نقطع البيضنجان بالطول ثم نضيف الملح ونضعه في كسكاس يفور حتى ينضج.

الصلصة نعمل ملعقة زبدة ثم الجريوات مرحية ونقليها مليح ثم نضيف اللحم المفروم والتوابل وونتركهم يتقلاو من بعد نضيف الطماطم المرحية والطماطم المصبرة ونتركها يطيبو على نار هادئة.

البيشاميل نضع الزبدة تذوب ثم نضيف الفرينة (طحين) ونخلطهم مليح ثم نضيف الحليب و رشة ملح ورشة جوز الطيب ونحركها حتى تخثار.

في بلاطو نضع طبقة من البيضنجان ثم نسكب الصلصة ثم الجبن ثم نزيد طبقة باذنجان ثم البيشاميل ونزيد الجبن المبشور وندخلها الفرن 20 دقيقة حتى تحمر.