بالنسبة للعجينة ، نخلط الدقيق والفرينة، الحليب ، الزيت ، الخميرة والسكر ثم نجمع بالماء الدافئ ، نضعها في العجانة ثم نضيف الملح ، ثم نشكل كريتين او اكثر حسب حجم العجين المهم عدد زوجي ونتركها ترتاح قليلا ثم نفتح العجينة ونتركها تتخمر

من جهة نضع البصل والزيت ليذبل نضيف الطماطم والملح والفلفل الاسود ونتركه ينضج الى ان يجف تماااااااما

نضع الدجاج في مقلاة مع الزيت نضيف التوابل وورقة الرند ، وفي الاخير الثوم، ثم نقوم بفرمه

نضع قطعة العجينة الاولى في صينية مدهونة بالزبدة، نحاول فتحها قليلا حسب الصينية من اجل اخذ شكل مناسب وجميل، نضيف قليلا الحشو الاول، ثم الدجاج وقطع الجبن ، نغطي الحشو بقطعة العحينة الثانية ونضغط على الجوانب جيداً،. ندهن الوجه بالبيض و نرشه بالسينوج و القليل من نخالة القمح (اختياري) ، يمكن التزيين بالزيتون الاسود ونتركها تتضج وشهية طيبة