نشوي الباذنجان في الفرن أو على الغاز ثم نقشره هوا ساخن نهرس الباذنجان مع الملح و الثوم جيدآ نقطع الفلفل و الطماطم و البصل قطع صغير ونخلط جميع المكونات مع بعض و نضيف الليمون و زيت الزيتون.

نضع الخليط في طبق التقديم و نزينوه بالبقدونس و الرمان.