في وعاء واسع ضعي الطحين ،السّميد والملح وقلِّبي المكوِّنين معاً حتّى يمتزجا.
_ أضيفي الماء تدريجيّاً وابدئي بمرحلة العجن تدريجياً حتّى تتكوّن لديكِ عجينة ليِّنة.

أتركي العجينة ترتاح لمدّة نصف ساعة.
_ قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وإبدأي بفتح كل كرة بيديك مع تبليل يديكِ والعجينة بالزّيت.
 – سخِّني طاوة من وابدئي بكل لوزة فتحتيها ضعيها في طاوة كل واحدة فوق اخرى

– في قدر ضعي القليل من الزيت ثمَّ أضيفي البصل وشوِّحيه على النارحتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً.
– أضيفي اللحم وقلِّبيه حتّى يتغيَّر لونه، ثمّ أضيفي الطّماطم والفلفل الحار.
 أضيفي القرفة،الفلفل الأحمر المطحون، البهار الأسود قلبي المكزنات جيدا وأتركيها على نارٍ هادئة لمدّة نصف ساعة.

– أضيفي االحمص المنقوع وقلِّبي المكوِّنات معاً.
-أضيفي في المرحلة الأخيرة معجون الطّماطم ونصف كوب من الماء وقلِّبي المكوِّنات معاً حتّى تتجانس ثمَّ اتركيها على نارٍ هادئة لمدّة نصف ساعة أخرى  إلى أن تنضج تماماً وانتبهي للماء حتى لا يجف- وان رأيت انها تحتاج لاضافة الماء اضيفي ماء بنفس درجة حرارة المرق-.

– فتتي  رقاق الشّخشوخة في وعاء التّقديم.
– أسكبي المرق فوق الرّقاق وقدِّمي الشخشوخة وهي ساخنة.
-يمكنك تزيينها بالبيض المسلوق و البطاطا المسلوقة و المقلية في الزيت الساخن.