في قدر له كسكاس نضع القليل من الزيت و المرغرين ثم نضيف قطع الدجاج و نتركه قليلا ثم نضيف له البصل المفروم و نتركه قليلا ثم نضيف الطماطم المفرومة و الثوم المهروس و الطماطم المصبرة و الهريسة و الفلفل و التوابل و الجزر و نصف كأس من الماء الساخن و نتركهم لمدة ربع ساعة علي نار هادئة ثم نضيف له لتر و نصف من الماء الساخن و الحمص و نتركها تطهي

في هذه الأثناء نأتي باشخشوخة و نغسلها بالماء و نصفيها و نتركها حتي تجف و ندهنها بالزيت و نضعها في الكسكاس و نضع الكسكاس فوق القدر و نتركها حتي يتصاعد منها البخار و نكرر العملية للمرة الثانية بازيت فقط و نضعها تفور فوق القدر و ننزعها و نضيف لها ملعقة كبيرة من المرغرين و نرشها بالقليل من المرق و نحركها جيدا و نتركها جانبا

بعد ما يستوي المرق نضع الشخشوخة في طنجرة واسعة علي النار و نضيف لها المرق و نتركها حتي تتشرب و نقدمها ساخنة ونقوم بتحمير قطع الدجاج و نقدمهم معها و الف صحة و عافية