نضع في قدر الضغط الزيت والبصل والدجاج الطماطم المصبرة يتقلاو لبضع دقائق ثم يضاف اليه جميع التوابل والملح والثوم

ثم نمرق بالماء وعندما يغلو نضع لسان العصفور ونقفل القدر لمدة نصف ساعة أو عندما تفتحي تلقايه نضج لسان العصفور ونضعه في صحن التقديم ويزين بالمعدنوس