نغلي البطاطا بقشورها او نقشرها و نقسمها لقطع صغيرة و نفورها بدون اضافة الملح حتى ما تفتح معنا المعقودة عند القلي

لما تنضج نرحيها و نضيف لها الملح و المعدنوس و الفلفل اسود و الجبن طري و نخلط الكل جيدا

نشكلها كرات و نحشيها بالتونة ثم نرمدها في الفرينة ثم البيض ثم الخبز مطحون مخلط مع ملعقة نشاء و نحطهم في الثلاجة لحين القلي

نقليهم على نار متوسطة حتى يتحمرو و تقدم بالصحة