لتحضير العجينة :
نخلط الملح مع الفرينة + السميد الرقيق و السكر و الخميرة و الحليب الدافئ و الماء الدافئ.
حتى نتحصل على عجينة اذا كانت تتلاسق كثيرا نضيف القليل من الفرينة حوالي نصف كأس أو حسب نوعية الفرينة المستعملة.
في الاخير نضيف الزيت للعجينة و نخلط جيدا. نتحصل على عجينة متلاسقة.

نغطي العجينة و نتركها ترتاح حتى يتضاعف حجمها نحكمها نقرصها في صينية مدهونة بالزيت و نغطيها لترتاح مرة ثانية

لتحضير الحشو:
نقلي البصل في 4 ملاعق زيت على نار متويطة الى قليلة حتى يذبل تماما نضيف الطماطم كمية الماء ، الملح ، الفلفل الاسود، زنجبيل مطحون و فلفل احمر مطحون ، الكركم، الثوم و ورقة الرند و نحرك جيدا.
نتركه يطهى تماما و نترك فيه كمية قليلة جدا من الصلصة.
نطفي النار و نضيف صدر الدجاج الطايب و المفتت و نخلط كمية الثلصة سيتربها اللحم كليا.
نترك الحشو ليبرد تماما.

نحضر الجبن.

بعدما يبرد الحشو نفتح الكريات تاع العجين على شكل دائري باستعمال الفرينة لأن العجينة تتلاسق.

نعمل الحشو على شكل حرف D نضيف له الجبن و نغلق الاطراف بفرشاة مبللة بالماء و فرشيطة.
نرش الصينية بكمية قليلة من السميد الرقيق.
ندهن سطح الحبات ببيضة مخفوقة + حبة زيتون أسود + رشة من سانوج او جلجلان أنا استعملت بذور الكتان.

تطهى على 200 درجة مئوية حتى تتحمر من تحت و من فوق.

العجينة جد هشة و الحشو بنين 😍
شهية طيبة 🤍🇩🇿