محمص القمح جيدا بعد غسله جيدا

بعد مايتحمص القمح نضعه مباشرة وهو ساخن بماء ساخن نتركه ليلة كاملة

نضع الزيت بعدها قطعة اللحم نقلي اللحم جيدا نضيف الملح و البصل ونستمر في التقلية حتى يذوب البصل نضيف الطماطم والتوابل نقلي قليلا نمرق بماء ساخن نضيف الحمص نترك اللحم يطيب

بالنسبة للقمح نضع قدر يغلي نصفي القمع نضع القمح على البخار وكل مرة نرش القمح بالما الساخن نكرر العملية عدة مرات حتى نرى حبة القمح طرية وبعض الحبات مفتوحة في هذه المرحلة نضيف القمح لمرق اللحم نترك الجميع يغلي نضيف حبة الفلفل الحار

بعد ما يتشرب القمح المرق نطفي النار نرش بالمعدنوس

الف صحة وهنا