نخلط السميد مع الماء يجب أن تكون طرية نتركها ربع ساعة ثم ندلكها عشر دقائق ،نشكل كريات نغطيها و نتركها ترتاح عشرين دقيقة

نأخذ كرية نبسطها باستعمال القليل من الزيت نفتحها رقيقة جدا و شفافة ثم نحملها برفق و نضعها فوق المقلاة أو الطاجين نكمل البقية بنفس الطريقة

من جهة نضع كمية من الماء على النار نضيف لها المشمش المجفف و عجينة التمر عندما تتمازج المكونات نطحنها و نضيفها إلى المرق و نضيف الزبيب

نقطع المسمن إلى قطع كبيرة نوعا ما نزينها بالخضراوات و الزبيب ز الحمص و البيض و شهية طيبة