في قصعة نضع السميد والملح ونبدأ نزيد الماء ونلم السميد حتى يولي عجينة متماسكة نتركها ترتاح شوي.
نرجعلها بعد ربع ساعة ونبدأ نعجن بشوي ونزيد الماء تدريجيا حتى تتعجن مليح وتسلاس نخليها ترتاح للمرة الثانية.
وبعدها نرجعلها نشكلها كرات وندهنهم بالزيت ونغطيهم ونتركهم يرتاحو حتى ساعتين او أربعة ساعات.
ثم نبدأ نحل بالكرية وندهن بالزيت نطبقها ونفتحه ونطيبها.