يوضع الدقيق في زبدية ثم تضاف جميع المقادير الجافة مثل الملح والخميرة والبيكنج بودر والحليب والبهارات ويقلب

تضاف كمية السمن والزيت ويفرك الدقيق بأطراف الاصابع ثم تضاف البيضة ثم الماء

تعجن العجينة باليد حتى تتكون عجينة لينه لاتلتصق

تترك العجينة لمدة ساعه الا ربع حتى تخمر وتكون مثل حجمها مرتين

تدهن صينية بالزيت وتوضع العجينة في وسط الصينية وتفرد باليد حتى تغطى كل الصينية ويترك طرف سميك من العجينة على حافة الصينية

تترك العجينة لمدة 10 دقائق في الصينية لتخمر قليلا

طريقة الحشوة.: توضع كمية اللحم في طاوة ثم يضاف البصل المفروم والملح والفلفل الاسود وترفع على النار مع التقليب والدق بالملعقة حتى تشرب اللحمة ماؤها

ترفع من على النار وتترك حتى تبرد

توضع في اناء من زجاج يضاف خليط الطحينة الى اللحمة ثم يضاف الكرات

يقلب معا حتى تتكون خلطة لينة غير جامدة ولو احتاج الامر اضافة قليل من الماء

نأخذ خلطة اللحمة وتضاف الى العجينة وتوزع عليها على ان تبقى الحواف خالية من اللحم

يدهن الوجه مع الحواف بالبيضة المخفوقة بظهر ملعقة الاكل حتى يتكون سطح أملس

يرش السمسم على الوجه والحواف وتخبز الصينية في درجة حرارة 400 حتى تنضج وتحمر من الاسفل الاعلى