Choricero

harina de trigo • yogurt natural • huevo • agua • azúcar • sal • levadura fresca • aceite • Relleno: • carne de ternera • cebolla peque;a • tomate grande •

alubias blancas • chorizos y dos morcillas • pimiento rojo • calabacín • tomate maduro • manita de cerdo • carcasa de pollo • alitas de pollo • chirivía • nabo • patata • zanahoria •

filete de bacalao fresco • tomate triturado • carne de pimiento choricero • Orégano al gusto • cebolla mediana • ajo grande • Sal y pimienta • aceite virgen extra

solomillo • tomate triturado • pimiento choricero • Pimienta en • brandy • caldo • sal • cebolla • pimiento verde • ajo • Aceite de oliva • Pimienta negra •

magra troceada • cebolla dulce • tomates rojos maduros • ajo • Pimiento choricero • Sal • Pimienta negra recién molida • patatas nuevas • Aceite de oliva Virgen extra

patata • huevos de codorniz • pavo • Cebolla brunoise • Carne de pimiento choricero • Aove • Sal

patatas medianas • ristra de chorizo • huevos • pimientos rojos • cebolla • Sal • Aceite oliva

costillar de choto • ajos • laurel • pimientos choriceros • Sal • Guindilla • Aceite de oliva

Chorizos (que no estén curados) • Morcilla Asturiana • Panceta ahumada • Jamón (hueso garrón) • Cebollas • Tomate • Pimiento Verde Italiano • Pimiento choricero • Alubias para Fabada

bote de garbanzos • entero de espinacas • trozo de pan duro • ajo • guindilla seca • carne de pimiento choricero (opcional) • pimentón dulce • aceite de oliva • bote de caldo o agua

arroz • lt. de agua • carrillada de cerdo • setas senderilla deshidratadas • salsa de trufa • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • Aceite de Oliva Virgen Extra • sal • colorante

filetes de hígado de ternera • cebolla • ajo • pimiento verde • pimiento rojo • Especias varias al gusto (cominos, pimienta negra, pimentón dulce, hierbas provenzales) • vino blanco • aove • Sal • agua • carne de pimiento choricero • caldo al gusto •

bacalao (Cod) • ajo (Garlic cloves) • cebolla (Onion) • pimiento verde (Green pepper) • pimiento rojo (Red pepper) • tomate frito (4 tablespoons of fried tomato) • colmada de pimentón dulce (1 teaspoon filled with sweet paprika) • carne de pimiento choricero (2 teaspoons of choricero pepper meat) • vino para guisar (Wine to stew) • Aceite de oliva (Olive oil) • Sal (Salt)

tripa vacuna o de cerdo, calibre 34 / 36 mm • carne magra de cerdo (paleta -pierna) • carne magra vacuna (paleta) • tocino de cerdo (grasa para picar) • hilo choricero o de algodón • condimentos en gramos por kg de carne • sal fina • ají cayena molido • ají criollo molido • ajo fresco • orégano • comino molido •

colitas de rape • rodaja de pota cocida • gambones grandes • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • pimentón dulce de La Vera • ajo • almendra cruda repelada • perejil fresco • agua • sazonador para guisos marineros • harina •

fideo n°4 • agua • sazonador (ver foto en paso 6) • carrilladas de cerdo (350 gr.) • boletus deshidratados • ajos tiernos congelados • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Sal

patatas ya peladas • cebolla • puerro • pimiento verde • ajo • guindilla de cayena • chorizos tiernos (±250 gr) • Aceite de oliva • bote de carne de pimiento choricero • vino blanco o 1/2 copa de coñac • Caldo de carne (o agua) hasta cubrir

pimiento rojo • vino blanco • tomate (raf) rallado si es posible • ajo • Sal • pimiento verde italiano • cebolla dulce • Aceite de oliva refinado 50.ml • almendras con piel • avellanas • Hebras azafrán (90 mg) • pan o 4 si son pequeñas •

arroz • agua caliente • carrillada de cerdo • solomillo de cerdo • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajo • salsa de trufa • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta multicolor de molinillo • Sal • Colorante •

Costillas de cerdo troceadas • Arroz redondo • Cebolla grande • Ajo • Pimiento rojo • Salsa de Tomate frito • Carne de Pimiento Choricero • Vino blanco • Agua • Caldo de carne Knorr • Colorante alimentario • Sal •

Carne cerdo • tomate • patatas • ajo • pimiento • Comino, pimienta y sal • Aceite para freír de oliva • pimiento choricero

lentejas • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • zanahoria • puerro • pimiento choricero • Chorizo • Morcilla • Sal

fideo n° 4 • agua caliente • rodaja de pota cocida • calçots • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajo-perejil picado en aceite de oliva virgen extra • sazonador para guisos marineros • aceite de oliva virgen extra • Sal • Perejil picado

Pimiento rojo • Cebolla dulce • pimientos choriceros deshidratados • tomate grande raf • sal • ajo grandes (sin pelar) • conejo (sin vísceras) • trasero (muslo y contramuslo troceado sin piel) • caracoles (purgados), no gustando se pueden suprimir pero modifica el sabor del arroz • ml fondo (agua, infusión azafrán, infusión pimiento choricero) • Azafrán hebras • Arroz redondo •

calçots grandes • agua • leche • Sal • Aceite de oliva virgen extra • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajo-perejil en aceite de oliva virgen extra • almendras crudas • aceite de oliva virgen extra • vinagre de Módena • ñora picada •

arroz • '2 lt. de caldo de calçots • sepia limpia • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajo-perejil picado en aceite de oliva • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Perejil picado • Perejil picado • Perejil picado • Perejil picado •

pulpo cocido • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • cebolla mediana • aceitunas negras deshuesadas • alcaparras • ajo-perejil picado en aceite de oliva virgen extra • Aceite de oliva virgen extra • Sal

carrilladas de cerdo • cebolla grande • ajos • carne de pimiento choricero • curry japonés • Bovril • maicena • vino tinto crianza • agua • gotas de salsa piri-piri • harina • Aceite de oliva virgen extra •

costillas carnosas de cerdo cortadas • bote pequeño de garbanzos cocidos • boniatos, más bien pequeños • pimiento rojo Palermo • pimiento verde italiano • cebolla • carne de pimiento choricero • tomate natural triturado • caldo, de pollo o de verduras • vino fino Montilla-Moriles • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y yerbas provenzales