Clares

harina de trigo (sin polvo de hornear) • mantequilla • –6 huevos • azúcar blanca • sal • nuez moscada • café en polvo • canela en polvo • esencia de vainilla • frutas confitadas previamente maseradas en ron blanco • polvo de hornear • almendras, ciruelas, y nueces •

- hueso de pollo cortado de 8 a 10 cm • - agua fría • - mirepoix • - sachet

Harina • Azúcar • Polvo para hornear • Sal • Leche • Esencia de vainilla • Yemas • Claras de huevo batidas a punto de nieve • Mantequilla fundida

claras de huevo • de azúcar • limón • vainilla

claras de huevo • yemas de huevo • leche • mantequilla • harina común • maizena • azúcar común • esencia de vainilla

zanahoria grande • scoup de avena 30 gr aproximadamente • claras de huevo • leche de almendras, coco o leche 100% descremada • canela en polvo

azúcar común • miel • agua • clara de huevo • de mantequilla de maní • cacao amargo en polvo

harina de trigo • crema de leche • azúcar glass • clara de huevo • limón • Colorante en gel: rojo y verde

mantequilla • azúcar blanca o morena • huevo • jengibre fresco o en polvo • canela en polvo • clavo de olor en polvo • miel • harina • sal • clara de huevo • zumo de limón • azúcar impalpable •

claras de huevo • guayabas • azúcar • Mora(pulpa) o pueden usar colorante vegetal o jugos instantáneo

harina • mantequilla • azúcar blanca • yemas de huevos medianos • leche • jugo de naranja • polvo de hornear • esencia de vainilla • galletas óreo trituradas • sal • claras de huevos medianos • crema chantilly en polvo •

claras de huevo cocinadas • huevo cocinado • shot de jugo de limón • shot de aceite de oliva • sal y pimienta • culantro finamente picado

licor de mora • jarabe de goma • granadina • vodka • uni cerveza clara • hielo

carne molida • apanadura • clara de huevo • pepa de ajo machacado • Sal • pimienta

Crema Pastelera • leche entera • uni yemas • Azúcar • Harina • Maicena • Mantequilla sin sal • eseencia de vainilla • Bizcocho Genovezo • uni yemas • azúcar • claras •

huevos • azúcar • harina • leche entera • mantequilla • c/ta de azúcar • leche • leche entera • leche en polvo • azúcar • mantequilla • clara de huevo •

harina de trigo • polvo de hornear • esencia de vainilla • leche líquida • huevos (separar claras y yemas) • azúcar • Agua • aceite vegetal o mantequilla • Leche condensada • chocolate (solo ocuparás como 25 gr) • Agua • Frutas (opcional) •

Tuile de naranja y nuez • Azúcar en polvo • Jugo de naranja • Ralladura de naranja 1/2 Uni • Mantequilla derretida • Harina • Nueces picadas • Mousse de champagne • Yemas 3 Uni • Jugo de naranja 1/2 Uni • Azúcar granulada • Champagne (vino espumante) •

Harina • Levadura fresca • Agua tibia • Leche • Azúcar granulada blanca • Mantequilla • Huevos • Sal • Clara de huevo • Azúcar impalpable • limón (el jugo) • Grajeas de colores

De queso crema sin sal • Galletas oreo • Claras de huevo • De azúcar • De agua • De ron • De gelatina sin sabor • hr. De mantequilla • chantipack

azúcar • leche • crditas polvo hornear • crdas jugo limón • harina • huevos • sal • Esencia de vainilla • claras de huevo • crdas limón • sal • crda vinagre blanco •

yemas • claras a punto de nieve • mantequilla • taza harina • azúcar • nueces trituradas • esencia de vainilla • polvo de hornear • Crema de leche

guayabas maduras • azúcar • uni claras de huevo • Coulis de mora • moras • azúcar • limón

Masa sablee Horno • Mantequilla • Azúcar impalpable • Harina • Huevo 1 Uni • Relleno • Leche fresca • Azúcar granulada blanca • Yema de huevo 4 Uni • Maicena • Pulpa de maracuyá c/n - • Mantequilla •

Base de galleta Batidor globo, espátula de goma, cacerola • Galleta maría • Mantequilla • Clara • Azúcar granulada blanca • Agua • Pulpa de mango • Gelatina sin sabor • Crema de leche

Mantequilla • Azúcar granulada blanca • Huevo 4 Uni • Esencia de vainilla • Harina • Polvo de hornear • Manjar de leche • Merengue Francés • Clara de huevo • Azúcar granulada

Base de galleta Batidor globo, espátula de goma, cacerola., olla • Galleta maría • Mantequilla • Merengue suizo • Clara de huevo • Azúcar granulada blanca • Pulpa de frutilla • Gelatina sin sabor • Crema de leche

claras de huevo • esencia de vainilla • edulcorante