Colitas

vacío • colita de cuadril • Orégano, comino, sal y aliño completo a gusto

Colita de cuadril de res • Perejil • Ajo • Tocineta • Sal • Repollo • Zanahoria • Manzanas verdes • Vinagre • Azúcar • Sal • Salsa showy •

cebolla • colita de cuadril • pimiento rojo • ajo • carne • vinagre • sal y pimienta • papas • pimentón • romero • sal • ají molido •

Colas de langosta • Ajo • Sal • Romero • Limón • Especias • Tomates cherry • Aceite de oliva

colitas de langosta • Sal • Salsa rosada casera o comercial • Yuca (tapioca) cocida • Cebolla morada con cilantro, aceite de oliva y limón • Ensalada de aguacate (en mi recetario)

chuletas ahumadas • refresco de colita

colitas de mero • grande de Cebolla larga • tomate grande • Mantequilla • pocillo de agua • Sal y color

lentejitas cocidas • tocino ahumado • colita de cuadril cortado en chiquito (puedes usar cualquier corte de carne) • cebolla pequeña cortada en cubitos • ajos en pasta • tomate pequeño pelado y cortado bien chiquito • ají amarillo en pasta • ají colorado en pasta o paprika • papas grandes cortado en cubitos • zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas • salsa de tomate aprox. 160 gr • azúcar para bajar la acidez del tomate •

carne colita de cuadril • arverjitas • zanahoria picada en cuadritos • vainitas picadas chiquitas • papas picadas en cubos pequeños • choclo desgranado • cebolla picada en cuadritos • tomate picado en cuadritos • ají panca licuado • ajo molido • perejil picado • laurel •

colitas de langostinos grandes y limpias • Jugo de 1 limón • Lechuga cortada en juliana delgada • paltas maduras cortadas en cuadritos • mayonesa • ketchup • Salsa inglesa unas gotas, opcional • aceite vegetal • sal • pimienta

carne para guiso (colita cuadril) • arverjitas • vainitas picadas • zanahoria picada en cuadritos chiquitos • pimiento picado chiquito • papas picadas en cuadritos pequeños • choclo desgranando • cebolla picada en cuadritos • tomate picado en cuadritos • ajo molido • ají panca licuado o en pasta • perejil picado chiquito •

colitas de camarones limpios • cebolla cortada en cuadraditos • cebolla china cortada en cuadraditos • huevos • harina • Pimienta y sal • arroz blanco graneado

pescado fresco bonito • colitas de pulpo • limón • Ajos molido o entero • Rocoto entero y molido, ají • Culantro, kion y apio • Choclos • papa • cancha • Cebollas al gusto • Sal, pimienta y sazonador • Yuyo

rocoto sin pepa • pimiento • Cebolla roja • ajo • Aceite • Sal y pimienta • Caldo de pollo o agua • tomates • pimiento • rocoto • cebolla roja • ajo •

colitas de camarones o langostinos pre cocidos • cebolla mediana cortada en cuadraditos • ajos molidos o picados • cebolla china • pimiento mediano cortado en cuadraditos • ají amarillo molido • arvejas cocidas • cerveza • vino blanco • culantro picado bien chiquito • arroz cocido • Sal, pimienta, comino, orégano molido •

pollos de res o colitas de cuadril • marinada con salvia, pimienta negra y aceite vegetal • sal gruesa • la otra con estragón, guayabita o pimienta de Jamaica y aceite vegetal

de colitas de Mero • huevos • harina de trigo • aceite de canola • limones • de hinojo en semilla • sal y pimienta • cerveza rubia • papas medianas • zanahoria • tomate riñón • lechuga batavia •

pollo de res ahumado cortado en cubos • tomates maduros picados • cebolla picada • ajies dulces picados • ajo machacados • aceite vegetal, sal, azucar, perejil y pimienta

pejerreyes, limpios, sin espinas y sin la colita • cebolla chica, cortada en cubitos bien chiquitito • el jugo limones • apio • ajo • kion • choclo (Maíz Peruano) • papitas o camotes • sal • pimienta • Perejil y/o culantro bien lavado y cortado chiquito

Maizena • azúcar blanca • leche líquida • leche en polvo • leche condensada • galleta maría o pan de Sanduich • mezcla para preparar de Chocolate • mezcla para preparar de Fresa • colita líquida • vainilla líquida preferiblemente Blanca • Whisky o Rom • agua (necesarias) •

harina de trigo • huevos • mantequilla • azúcar • leche líquida o refresco de piña.naranja ó colita • chocolate y frutas confitadas para adornar

carne de vaca, entre colita de cuadril (pollo de res) y tapa de cuadril o picaña con su grasa • albahaca • alcaparras • aceite vegetal, vinagre de vino, pimienta negra, 12 dientes de ajossalsa de soya, curry • tripas o madejas para embutir

pollo de res o colita de cuadril • romero • orégano • salvia • estragón • pimienta negra • sal • cebolla • aceite vegetal

harina • huevos • refresco o colita • mantequilla • azúcar • vainilla • polvo de hornear

langostinos jumbo pelados (dejarle la colita) • filetes largos de merluza • camarones pelados • vieiras • leche de coco • caldo de pescado (se puede preparar con las cabezas de los langostinos y el pescado) • pimentón (morrón) picadito • cebolla grande picadita • ajo picadito • curry • Sal, pimienta y aceite • tomates concasé (puede sustituirse por 2 cucharadas de pasta de tomate) •

PARA LA CREMA DE PAPAYA Y COCO • mantequilla • cebolla cabezona ya limpia y troceada • dte. ajo ya limpio, sin piel • tomates ya limpios, sin piel, sin semillas, partimos en 1/4 • chile serrano ya limpio, sin semillas • leche de coco o 1/2 tza. crema de leche para batir • papaya picada • salpimienta • PARA LOS LANGOSTINOS • langostinos o camarones ya completamente limpios, solamente dejamos la colita para la presentación • ajo en polvo •

Colita de cuadril • Cebolla blanca • Cebolla colorada • ajo • zanahoria • morrón rojo y amarillo • Sal y oregano

colita de cuadril, 1 cebolla, morrón rojo y verde, zanahoria, arvejas congeladas o de lata, tomates perita 3/4 de lata. Condimentos: orégano, laurel, pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo • Champignones frescos