Ante todo, poner a macerar los frutos del mar en el jugo de limón y el ajo. Aparte, sofreir el ajo, la cebolla y el pimentón a fuego bajo.

Cuando estén bien tiernos, agregarle el tomate picado o la pasta de tomate, dejar cocinar por 1 minuto y ponerle el caldo y dejar reducir a la mitad, en ese momento incorporar la leche de coco y dejar que espese. Salpimentar y añadir el curry.

Cuando la preparación esté espesa, colocar los frutos del mar y dejar cocinar por unos 5-6 minutos. Apagar el fuego y espolvorearle el cilantro y el perejil. Servir caliente con arroz blanco.