Criollos

camarón • corvina • cebolla colorada en brunoise • tomate en brunoise • pimiento verde en brunoise • pasta de maní • fondo de camarón y pescado • Ají-NO-MOTO • cilantro • pimienta • pequeña de comino entero tostado • leche •

camarón • tomate • cebolla • pimiento verde • limones verdes • pepa de ajo • cilantro • salsa de tomate • mostaza • plátano • Sal

Pimiento verde • grande, atado Cilantro fresco • (opcional) Pasta de tomate • para cubrir el pollo Agua • Cerveza • Orégano • (opcional) Caldo de gallina • (licuados) Tomate • Achiote líquido • Presas de pollo • Cebolla • Ajo fresco •

nabo chino (8 hojas) • papas medianas

tallarín spaghetti • cebolla • tomate • pimiento verde • Sal pimienta • achiote • ajo

pollo • cebolla • tomate • pimiento • criollita • Hiervita • Paprika • Agua • ajo • papa grande

zanahorias blancas cortadas en trozos • queso fresco • choclo desgranado • Papa grande cortada en cubitos • leche caliente • caldo de gallina (opcional) • pasta de achiote • cebolla blanca • De raza de perejil finamente picado • sal y pimienta

tomates • agua • cebolla colorada entera y otra solamente la mitad • pepino • zanahoria mediana • pescado Sierra (si es grande, utilizar solamente la mitad) • Apio • ajo • sal y pimienta • limones (o al gusto) • pasta de tomate/salsa de tomate • mostaza

pollo de su preferencia • cebolla • pepitas de ajo • Achiote • Llervita • tomate • Pasta de tomate • paprika

pecho de res con hueso • carne de res • cebolla blanca • culantro y una de perejil • pasta de ajo • tomate pequeño • aceite • achiote en pasta • cebolla blanca finamente picada • cebolla colorada finamente picada • papas medianas cortadas en cubos • col picadas •

ajo, separada en dientes y pelada • vinagre de vino blanco • aceite de oliva • laurel • semillas de comino • pimienta negra en grano • sal • azúcar

sambo cortado en cubitos • chochos sin cáscara • papas cortadas en cuadros • culantro finamente picado • cebolla blanca finamente picada • queso fresco1taza de leche caliente • pasta de achiote • sal, pimienta y comino • caldo de gallina (opcional)

Pescado (Picudo) • Cebolla colorada • Pimiento verde • Tomates • agua • Atado pequeño de culantro • de taza de culantro finamente picado • pasta de achiote • pasta de ajo • aceite • sal, comino y pimienta

arroz • cebolla blanca • pollo • cebolla, pimiento, tomate y ajo • tomate de árbol/maracuyá o naranjilla • hierbita • maduro

mellocos • pasta de maní • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • leche • mantequilla • culantro • sal, pimienta y comino

conchas • cebolla colorada • pimiento • tomate • Hierbita • Limón sutil • Mozta • verdes para freír o compré unos chiles

mellocos troceados en rodajas • queso fresco • papas cortadas en cuadros • leche • cebolla blanca finamente picada • pasta de achiote • aceite • orégano seco • sal, comino y pimienta

Pork Belly • limón • Sal • Pimienta • Comino • Paprika • Bicarbonato de sodio

mellocos • tomate picado en cuadritos • cebolla blanca • culantro finamente picado • limón amarillo (del grande) • sal

dolar de habas • zapallo • leche • Queso mozzarella • pepas de ajo • cebolla perla • pimiento pequeño • zanahoria • corro de aceite de achiote • aceite de oliva • Orégano • Pimienta (opcional)

Filetes de Pechuga de Pollo • Caldo De Gallina • Cebolla colorada picada en corte juliana • Jugo de limón • culantro finamente picado • Tomates sin semillas y picados en cuadritos • jugo de naranja • Salsa de Tomate • sal y pimienta • aceite

Pechuga entera de pollo grande • sal, pimienta y comino • Maicena • Aceite • Mote cocinado • Mantequilla • Achiote • cebolla blanca finamente picada • Cebolla colorada • Tomate • culantro finamente picado • Limón

Papas cortadas en trozos • Zapallo cortado en trozos • Zanahoria • Mellocos cortados en rodajas • Choclo • cebolla blanca • Margarina o mantequilla • Leche caliente • Brócoli cortado en trozos • Coliflor cortada en trozos • Queso fresco • Culantro finamente picado •

Maní líquido • Maní quebrajado • Calamar • Cebolla • Tomate • Pimiento rojo • Pimiento verde • Pimiento amarillo • Cilantro • Pepino • Aguacate • Sal •

fideo tallarín (o el de preferencia) • cebollas grandes • tomates • pimiento (opcional) • ajo (en pasta) • Achiote al gusto personal • Perejil o cilantro (opcional) • pollo y su menudencia • Sal y aceite • Queso parmesano rallado (opcional)

fideo tallarín grueso • aceite • sal • caldo de gallina en polvo • Agua caliente • Albahaca Fresca • Nueces • Aceite De Oliva • Queso Parmesano • camarón pelado y desvenado • cebolla colorada • tomate •

pescado blanco • limones • cebolla • caldo de pescado • ajo • apio • ají rocoto • jengibre • de cucharadita de glutamato • Cilantro y sal

papas grandes peladas y cortadas en trozos pequeños • fundas de cueritos reventados de chancho • de queso de mesa • leche • cebolla blanca finamente picada • achiote • caldo de gallina • agua • sal, pimienta y comino

mango (pinton) • naranja • limones • ají • cebolla • Cilantro sal y pimienta

pescado • papas cortadas en cuadros • zanahoria cortada en trocitos • choclo cortado en 4 pedazos • choclo desgranado • pimiento verde cortado en cubitos • leche • pasta de maní • achiote en pasta • cebolla blanca • cebolla colorada pequeña, picada en cubitos • culantro finamente picado •