Cubos

pollo a tu elección • papas medianas cortadas en cubos • zanahoria cortada en medias rodajas • arvejas • cebolla colorada picada finamente • pimiento verde, picado finamente • ajo en pasta • achiote en aceite (o pasta) • hojas de albahaca fresca, picada en tiras finas • culantro finamente picado • caldo de gallina (opcional) • Sal, pimienta y comino

carne de res cortada en cubos • trigo cocido • papas medianas cortadas en cubos • col cortada en trocitos • zapallo cortado en cubitos • agua • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • pasta de achiote • culantro finamente picado • apio • sal, pimienta y comino

espinaca lavada y sin venas • tocineta ahumada • mantequilla • Cebolla Perla picada en cubos pequeños • Pasta de ajo • leche o crema de leche • caldo de gallina o de verduras (opcional) • sal y pimienta

papa chola pelada y cortada en cubos, • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • pasta de achiote • leche o crema de leche • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino • Lonja de Chancho • Carne de Chancho

lomo de cerdo picado en cubos • chorizo picado • tocino picado • cuero de cerdo picado en cubos • mote cocinado • leche • pasta de achiote • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • semillas de zambo tostadas • caldo de costilla (opcional) • sal, comino y pimienta negra

arroz bomba • caldo de pollo (caliente) • mantequilla • cebolla picada fina • ajo machacados • tomates maduros rallados • pimiento amarillo y 1 pimiento verde en tiras • vino blanco • paprika (pimentón) • azafrán (o colorante) • Sal y pimienta • pulpo •

quinoa • agua • Pechuga de pollo (cortada en cubos) • Zanahoria y brócoli • Aliños al gusto: ajo, cebolla y pimientos picaditos • Aceite de oliva, sal y pimienta

Pollo (presas grandes, en cubos medianos) • Arroz • –8 unidades Cebolla perla (picada fina) • Ajo (machacado) • mediana Zanahoria (en cubitos) • mediana Papa (en cubitos pequeños) • Apio (picado fino) • Comino • Pimienta • Sal • o 1 cda Achiote o aceite • Laurel (hojas enteras) •

corazón de ternera • aceite con achiote • tomates cortados en cubos • pasta de ajo • cebolla colorada picada finamente • caldo de carne • papas cortadas en cubos • zanahoria cortada en cubos • arvejas • laurel • comino • pasta de tomate •

nabo chino (8 hojas) • papas medianas

lentejas • queso fresco

Filetes de pierna de cerdo • Cebolla perla mediana

pechuga de pollo • Zucchini en cubos • aguacate maduro • pan de molde integral • Sal, pimienta • Aceite de oliva

grande de brócoli cortada en floretes • Papas medianas, peladas y cortadas en cubos • Zanahoria cortada en cubitos • mantequilla • Cebolla perla cortada en rodajas • ajo en pasta • leche • crema de leche • queso parmesano rallado • agua • sal

pecho de res con hueso • carne de res • cebolla blanca • culantro y una de perejil • pasta de ajo • tomate pequeño • aceite • achiote en pasta • cebolla blanca finamente picada • cebolla colorada finamente picada • papas medianas cortadas en cubos • col picadas •

aceite • asado de res filetes tiernas corte bistec • cebollas grandes picadas en julianas • tomates picados en cubos • zanahorias picadas en bastón • hojas de laurel • Sal

Pechuga grande de pollo, partida en 4 pedazos • leche • pasta de maní • Cebolla colorada picada en cubos • Pimiento verde pequeño picado en cubitos • pasta de achiote • pasta de ajo • sal, pimienta y comino • caldo de gallina • perejil finamente picado

Albóndigas: 200 gr carne molida de res • carne molida de cerdo • huevos • cebolla perla mediana • leche entera • apanadura • sal y pimienta negra • nuez moscada • mantequilla sin sal • aceite de oliva • Salsa: 2 cucharadas harina de trigo • caldo de res (o un cubo de caldo de costilla diluido en agua caliente) •

Costillas de cerdo o res • Polvo de Alverjas • Zanahoria • cebolla blanca • Cebolla perla • achiote • Pasta de ajo • Papas medianas cortadas en cubos • col cortadas en trozos • Agua • de taza Culantro y perejil finamente picado • sal, pimienta y comino •

zapallo cortado en cubos • agua • leche • mantequilla • de queso • caldo de gallina (en polvo) • nuez moscada • sal

soya texturizada remojada • papas en cubos • guisantes • zanahoria en cubos • maíz o elote • tomates • cebolla • Chile jalapeño o serrano • Especias a gusto

pechuga de pollo • limón • maicena • caldo de pollo • sazonador o cubo de caldo de gallina • harina • sal • comino

levadura fresca o 15 grs de levadura seca • mantequilla • harina todo uso • sal • agua tibia • queso • soperas de orégano • soperas de pimentón • cebolla perla grande picada en cubos pequeños • ajo picado bien chiquito • cilantro picado finamente

plátano verde • carne de res • pimiento rojo y verde en cubos • Tomates procesado • aceite para freír • Col morada • ajo picado • achote • Sal y pimienta • Perejil picado para decorar • Jugo de dos limones

hongos • Ajo en polvo • Leche en polvo • Cebolla colorada (o cualquiera) • Agua • Sal • ranchero o cubo magui • Harina • Aceite

piña cortada en cubos • Espinaca • manzana verde • limón • pepinillo • miel (opcional)

Papa chola, cubos grandes • Agua • Sal • refrito • Aceite de achiote • Cebolla blanca, brunoise • c/n Comino • c/n Sal • Queso fresco desmenuzado • Manteca de cerdo • guarnición • u 600 g Huevos •