Entrada

harina de maíz amarillo (la que se usa para las arepas) • agua caliente • de taza de margarina light • Sachet de caldo de gallina en polvo • sal, pimienta negra y paprika

pechuga grande de pollo • champiñones frescos, cortados en láminas • mantequilla • pimiento verde • apio • pasta de ajo • cebolla perla, picada en cubitos • harina sin polvo de hornear • Sal y pimienta • caldo de pollo (opcional) • leche • de taza de crema de leche •

fréjol rojo • plátano verde picado en cubitos • Opcional: una pezuña, manita o tocino de cerdo para dar sabor • zanahoria picada en cubitos • cebolla blanca finamente picada • tomate picado en cubitos sin semillas • ajo en pasta • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino

Plátano verde grande • Lata de atún en aceite • papas • achiote • pasta de ajo • cebolla blanca • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino

pollo a tu elección • papas medianas cortadas en cubos • zanahoria cortada en medias rodajas • arvejas • cebolla colorada picada finamente • pimiento verde, picado finamente • ajo en pasta • achiote en aceite (o pasta) • hojas de albahaca fresca, picada en tiras finas • culantro finamente picado • caldo de gallina (opcional) • Sal, pimienta y comino

tomates maduros • zanahoria cortada en trozos • avena • queso fresco • mantequilla • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • caldo de gallina (opcional) • azúcar morena • Sal • pan de ajo • Queso parmesano rallado

carne de res cortada en cubos • trigo cocido • papas medianas cortadas en cubos • col cortada en trocitos • zapallo cortado en cubitos • agua • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • pasta de achiote • culantro finamente picado • apio • sal, pimienta y comino

espinaca lavada y sin venas • tocineta ahumada • mantequilla • Cebolla Perla picada en cubos pequeños • Pasta de ajo • leche o crema de leche • caldo de gallina o de verduras (opcional) • sal y pimienta

papa chola pelada y cortada en cubos, • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • pasta de achiote • leche o crema de leche • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino • Lonja de Chancho • Carne de Chancho

lomo de cerdo picado en cubos • chorizo picado • tocino picado • cuero de cerdo picado en cubos • mote cocinado • leche • pasta de achiote • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • semillas de zambo tostadas • caldo de costilla (opcional) • sal, comino y pimienta negra

cebolla blanca finamente picada • Cebolla colorada mediana finamente picado • pimiento finamente picado • tomate mediano finamente picado • papas medianas cortada en trozos cuadrados • fideo lacito • atún de su preferencia

plátano verde GRANDE • Sal comino pimienta a gusto • Perejil picado a gusto • queso mozzarella o manaba • cebolla larga (blanca) • achiote o pasta de achiote • mantequilla • Leche • Orégano seco • huevos • Perejil picado • Queso en cuadritos •

u 8 láminas de lasagna • carne molida • salsa de tomate espesa • cebolla perla picada • ajo picado • aceite • Sal pimienta • Orégano o laurel • queso mozzarella • harina • mantequilla • leche caliente •

arroz bomba • caldo de pollo (caliente) • mantequilla • cebolla picada fina • ajo machacados • tomates maduros rallados • pimiento amarillo y 1 pimiento verde en tiras • vino blanco • paprika (pimentón) • azafrán (o colorante) • Sal y pimienta • pulpo •

arroz (grano medio ideal) • cebolla picada fina • –3 dientes de ajo picados • tomate maduro rallado • caldo (pollo o res) • vino blanco • aceite de oliva • mantequilla • Sal, paprika y pimienta • lomito de res • Sal y pimienta • aceite de oliva •

atados grandes (bien llenos) Espinaca fresca • mediana Cebolla blanca • mediana Papa • grande Ajo • Aceite de oliva • (opcional pero recomendada) Mantequilla • (o agua caliente con sal) Caldo de verduras • Sal y pimienta negra • (normal, deslactosada o vegetal sin azúcar) Leche

Para el caldo: • cuero de chancho • cebolla blanca • pasta de ajo • agua • atado con 5 ramas de culantro • orégano seco • Para la Preparación: • pasta de achiote • pasta de ajo • cebolla blanca finamente picada • orégano seco •

Papa • Sal • Alberjas (guisantes) sin cáscara • Zanahoria • Huevos • (ajustar al gusto) Mayonesa Alacena • Perejil fresco picado • Lechuga finamente picada • Pimienta

(en trozos) Coliflor mediana • (picada) Cebolla blanca o colorada • Ajo • Mantequilla o aceite de oliva • Agua o caldo de verduras • (opcional) Leche o crema • Sal • Pimienta negra • (recién rallada) Nuez moscada

g, bien escurrido Cangrejo en lata • Yogur natural o yogur griego • Vinagre de manzana o de arroz • Ají dulce, finamente picado • –2 cucharadas Zanahoria rallada fina • Cebolla morada, muy finamente picada • Sal • Pimienta negra • opcional Perejil, eneldo o cebollita verde picada

Pollo (presas grandes, en cubos medianos) • Arroz • –8 unidades Cebolla perla (picada fina) • Ajo (machacado) • mediana Zanahoria (en cubitos) • mediana Papa (en cubitos pequeños) • Apio (picado fino) • Comino • Pimienta • Sal • o 1 cda Achiote o aceite • Laurel (hojas enteras) •

corazón de ternera • aceite con achiote • tomates cortados en cubos • pasta de ajo • cebolla colorada picada finamente • caldo de carne • papas cortadas en cubos • zanahoria cortada en cubos • arvejas • laurel • comino • pasta de tomate •

carne molida de res • cebolla colorada grande picada en trocitos • pan rallado • canela molida • comino • Pimienta de cayena • pimienta negra molida • sal • leche • brocheta, previamente empapados en agua y escurridos

nabo chino (8 hojas) • papas medianas

lentejas • queso fresco

ajo • cebolla perla • camarones • crema de leche • Vino blanco • mantequilla • Cilantro • Pimienta • Comino

Carne molida • Sal • Pimienta • Comino • (picada en cubitos) Cebolla perla • (picado) Pimiento verde • (picados) Ajo • (rebanados) Champiñones • Hojas de canelones • Mantequilla • Queso parmesano • Salsa bechamel •

muslos de pollo • papas grandes • cebolla blanca • manzana roja • apio • Mayonesa • aceite de oliva • salsa de ostras • Cola-Cola

Coliflor • Papa mediana • tocineta ahumada • caldo de gallina o verduras (opcional)