Especiadas

pechuga mediana • arroz • pimienta negra en grano • clavo de olor • anís estrellado • ajo • jengibre • miel • salsa de soja • vinagre blanco • aceite

langostinos • limones • pimentón dulce • aceite de oliva • sal

harina de trigo • azúcar • huevo • aceite • leche • café preparado con agua (concentrado) • polvo de hornear • canela • clavos de olor molidos • vainilla

harina de trigo • azúcar • huevo • aceite • leche • café preparado con agua (concentrado) • polvo de hornear • canela • clavos de olor molidos • vainilla

calabacín mediano • Especias: comino, orégano, tomillo • ajo • Aceite y sal • Queso duro o de tu preferencia

huevos • Orégano • paprika • arepa de cayeye (la mía ya estaba hecha) • espinacas (no importa si está seca) • aceite de oliva • aceite de coco

ají dulces rojo • Albahaca seca • Orégano seco

COSTILLAS BBQ ACOMPAÑADA DE PAPAS CON PAPRIKA Y ROMERO-ENSALADA DE LECHUGA • costillas ahumadas • papas pequeñas • paprika • romero • sal • aceite de oliva • panela • salsa de tomate • Salsa BBQ • Ajos grandes • Cebolla blanca •

harina de trigo • aceite • agua • canela molida • sal • clavo de olor molido • nuez moscada molida • anís dulce molido • Aceite para freír

garbanzos cocidos, unas dos tazas • cebolla • pimentón rojo • guindillas (ají) dulces • ajo • tomates pre-cocidos al horno o fritos • laurel • mezcla de especias que luego veremos • agua • aceite de oliva • Sal

piernas de pollo • y ½ tazas de arroz (200 gr) • cebolla grande • pimentón rojo • pimentón verde • ajíes (guindillas) dulces • ajo • zanahoria • arvejas verdes frescas • aceitunas verdes rellenas • condimento para paella, lo veremos más abajo • caldo de pollo o agua •

Frijol negro guisado • Arroz especiado mexicano • Guacamole • Pico de gallo • Queso mozzarella • Carne molida estilo mexicano • huevo frito

harina • azúcar • aceite • agua • vainilla • canela polvo • nuez moscada • jengibre en polvo o rallado fresco • huevos

tagliatelle frescos al huevo • brócoli pequeño • beicon en tacos • puerro cortado en rodajas • cebolla picada • ajo picado • judías planas cortada muy finito • aceite de oliva virgen extra • nata líquida • harina de guisantes • parmesano rallado • leche •

quinoa • agua con sal • garbanzos especiados con tus condimentos favoritos • chorizo cordado en pedacitos • zanahoria rallada • cebolla marinada con agua, sal y limón • champiñones especiados con orégano • brócoli hervido

bases de pizza de 26 cm de diámetro • y 1/2 taza de salsa de tomate bien especiada • queso mozzarella rallada • del jamón de su preferencia cortado en cuadros grandes • salame o chorizo en rodajas delgadas • aceitunas negras cortadas en rodajas • pimiento rojo cortado en juliana mediana • alcaparras • Orégano seco • Aceite de oliva

coliflor cortada en arbolitos • paprika dulce • cúrcuma • ajo machacado • aceite de oliva • aceite o mantequilla para engrasar la fuente • sal Marina (opcional)

acelga grandes sin tallos • espinaca troceada • cebolla puerro (ajo porro) finamente picado • cebolla blanca picada • pimentón verde en trozos sin el tallo y las semillas • apio picado (se puede agregar las hojas al caldo también • leche de coco casera • condimentos: jengibre rallado, hoja de laurel, sal y pimienta • azúcar morena (opcional)

harina sin preparar • polvo de hornear • bicarbonato • clavo de olor • canela molida • azúcar rubia • leche terciada • huevos • sal • vainilla • aceite • mantequilla derretida •

harina de trigo sin leudante • margarina • melado de papeplon especiado con anis chiquito, canela en rama y en polvo, y clavos especies (clavos de olor) • polvo de hornear • bicarbonato de sodio • huevos

rack de costillas de cerdo (8 costillas c/uno) sin separar, con hueso prolijo y desgrasado en lo posible • pimienta negra en grano • semillas de hinojo • semillas de comino • hojuelas de pimienta roja • paprika • hojas de romero gruesamente picado • laurel • sal (si pueden usar sal kosher mucho mejor) • más un par de cdas de aceite de oliva extra-virgen • cebollas medianas rojas peladas y cortadas en gajos • cebollas medianas blancas peladas y cortadas en gajos •

Mezcla de especias • anís estrellado • semillas de hinojo • coriandro (semilla de cilantro) • clavo entero (o 3 gr de clavo en polvo) • canela molida • pimienta en pepa • azúcar moreno • sal • Dentro del pollo • pollo entero (Preferiblemente orgánico) • soperas de aceite de oliva •

aceite de oliva • pierna de cerdo cortada en cubos de 2 cm • cebolla blanca finamente picada • tomates rostizados • puré de tomate • orégano fresco finamente picado • aji chipotle en conserva finamente picado y con la salsa • laurel • salpimienta • crema agria (opcional) • queso mozzarella (opcional) • tortillas de harina doradas ligeramente para acompañar (opcional)

alitas de pollo • Para el aliño: • aceite virgen extra

huevos • manzana grande o 2 pequeñas • yogur natural (yo puse griego) • aceite oliva suave • Endulzante al gusto (yo uso pasta de dátiles, se puede usar miel, estevia, etc...) • harina de avena • polvo de hornear • canela • ralladura de 1 limón • esencia de vainilla • semillas de cardamomo en polvo • nuez moscada rallada •

anchas y resistentes de fiambre de pavo (aprox. 80 g) (Alternativa económica: lonchas de jamón cocido o paleta cocida) • pasta de morcilla fresca de arroz o cebolla (sin la tripa) (Alternativa económica: morcilla de oferta o de aprovechamiento) • miel de flores • generosa de pimienta negra recién molida

sal fina • pimentón dulce • nuez moscada • cayena

berenjena • yogur griego • cebolla morada • sal • chili Kashmiri • aceite de girasol • semillas de mostaza negra • chili Kashmiri en polvo • cúrcuma en polvo • pimentón picante • comino en polvo