Gratina

harina de maíz blanco • agua • aceite de soya • sal • queso rallado

papas • queso manchego desmenuzado • crema de leche • cebolla perla mediana picada finamente • huevos • Queso parmesano c/n • Apañadura de pan c/n • Sal y pimienta

. Papas grandes • Leches • Mayonesa • Cebollín chino. • Sal, romero. Mantequilla

pasta corta tipo plumitas • De salsa bologna • salsa de mayonesa y queso. Puede ser bechamel • Sal • mayonesa • Margarina fundida • queso rallado • leche líquida

brócoli • papas • huevo • salchichas o 100 gr de Jamón • Cebolla redonda • Cebollín y pimiento • Queso rallado • salsa bechamel • Mantequilla • Harina de trigo • Leche líquida • Nuez moscada •

pasta espagueti • queso parmesano • margarina • Sal, pimienta y aceite • leche • cáscara de limón • cebolla redonda picada 1 tomate rojo en julianas

Jamón cortada en tiras • Cebolla cabezona rallada • Cebolla larga cortada • grandes juntando todo: de Habichuela, Arvejas, Zanahoria y Mazorca • Crema de leche • Huevo (revolver como para perico) • Queso rallado • Mantequilla • Sal

arveja verde • maíz dulce 🌽 • zanahorias 🥕 • papa 🥔 • queso 🧀 • huevos 🥚 • pimentón pequeño • Sal y pimienta • Bicarbonato de sodio

berenjena • calabacín • cebolla blanca grande • champiñones blancos grandes • pimentón verde • Aceite de oliva • Sal • Salsa Romesco(en mi recetario) • queso mozzarella • queso parmesano

zanahoria en clase se divide y se corta en chips (hervir) • berenjena pequeña en clase corte media luna (sofreír) • Zuchinni (calabacín) amarillo y verde se laminan (sofreír) • pimentón rojo (escalibar) • tomate maduro (escalfar) • cebolla cabezona • Aceite de oliva • champiñones enteros (corte emince • Queso parmesano si es muy grade el molde • queso en lonchas • moldes de lasaña pequeños “desechable de aluminio” para gratinar • horno

zanahoria • pepino • calabacín • pimentón • cebolla morada • ciruelas pasas sin semillas • tocineta • leche • ajo • harina de trigo • huevos • salpimentar •

pechugas. 2 latas. 6o8. Cucharadas de harina. De. Trigo • litro. De. Leche mantequilla media. Cebolla blanca sal. Pimien • Cocinar la. Pechuga esmechar. Sofreír cebolla con. Mantequilla • Agregar la. Leche en la. Cebolla sofrita disolver la • De harina en. Lechey agregar en. La olla. De la. Cebolla. Con • Leche agregar. Las dos latas de maíz sal y.pimienta al gusto y • La pechuga esmechada y. Por lo. Último untar mantequilla a un • Molde y. Agregar todo. Lo que. Se mezclo en. La. Olla. Y. Gratina • Con. Queso mozzarella y parmesano

pechuga de pollo • tocineta ahumada • torniquetes de pasta • maíz dulce desgranado en lata • crema de leche • queso parmesano

Romanescu (desprendemos los arbolitos del tallo ) • Papas medianas ya cocidas y sin piel, para preparar puré • Bacon ahumado cortamos en cubos • Tomate frito • Mantequilla (No Margarina) a temperatura ambiente • Queso manchego rallado (recomiendo rallarlo nosotros mismos) • Sal y pimienta • Salsa Bechamel • Crema de leche fría

PARA EL RELLENO • En aceite caliente transparentamos la cebolla, incorporamos el ajo, ají, deben quedar suaves y cocidos por 20 minutos. Salpimentamos • Adicionamos camarones dejamos hasta que estén rosaditos, retiramos y reservamos hasta enfriar • Con la preparación anterior vamos rellenando los rocotos y vamos acomodando en fuente siliconada alta, un lado disponemos la papa, salpimentamos, agregamos el queso y mitad de crema • Llevamos al gratinador 360ºF. por 25 minutos • PARA LA SALSA DE MANI • Mezclamos el maní con la crema restante, llevamos a fuego medio y dejamos reducir a la mitad. Salpimentamos • PARA SERVIR • En una fuente disponemos el rocoto a un lado las papas gratinadas. Decoramos con perejil y la salsa de maní

Manteca • Tomate • Queso tybo • Queso parmesano • Queso cremoso • Queso roquefort • Maicena • laurel • Nuez moscada • Zapallitos verdes • Leche • Crema de leche •

trocitos de pollo • atado de espinaca • queso crema • leche • manteca • harina • caldo sabor a champiñones • hongos portobello • cebollas chicas • limón • mozzarella o cremoso • sal •

papa • poro • queso manchego, gouda o similar • o más cdas. crema • sal • pimienta • mantequilla • aceite

espárragos verdes • jamón serrano • bechamel • sopera de queso rallado

Langostinos crudos (para el relleno) • Langostinos crudos (para decoración) • Huevos • Nata líquida (2000ml) • Tomate frito • Mantequilla • Bechamel (al gusto) • Queso rallado (al gusto) • Sal, Laurel y Cebollino (picado)

Pechuga de pollo en dados • brócoli • Queso crema • Queso mozzarella • Caldo de pollo • ajo • Tomate seco en aceite

brócoli grandecito • papas • Leche • Manteca necesaria • Harina

tortilla • calabacín • huevos • Queso mozzarella • Queso parmesano • Queso • Sal • Pimienta • Orégano

papas • verdeos • ajo confitado • crema de leche de soja • Sal, pimienta y tomillo a gusto • trocitos pequeños de margarina apta para veganos

coliflor pequeña • bacon tiras • cebolla picada • huevo • Orégano, perejil, hojilla de pimentón • Sal

papa • ajos • crema • leche • Pimienta negra • Nuez moscada • Sal

brócoli • calabacín grande • leche desnatada • cebolleta • Queso rallado vegetal • Nuez moscada • Orégano • Ajo en polvo • Sal

Tortellini a los tres quesos • Berenjena • Queso rallado de Mahòn tipo curado • Bechamel President • nueces de Mantequilla • Sal, Pimienta negra y Albahaca • Aceite de oliva