berenjena pequeña cortada en cubos y puesta en agua y sal por 20 minutos, enjuagar y dejar escurrir • cebolla cabezona blanca cortada en cubos o julianas • aceite de oliva • Sal • Para la salsa de ajo: • crema de leche de arroz de mi recetario ó crema de leche normal • pasta de ajo • azúcar • vinagre blanco • Sal a gusto • Arepas de harina de maíz: 1 taza de harina de maíz precocido, sal, 1 cda de mantequilla y agua tibia • Cebollas moradas cortadas en juliana y sazonadascon vinagre blanco, sal y pimienta