Helada

yemas de huevos • Azúcar • agua • nata semimontada • gelatina • whisky

mantequilla • Galletas oreo. • Para la mousse 1 taza de azúcar • galletas oreo • gr..de queso crema 400 ml..de crema de leche

filete de corvina • limones • und cebolla colorada • cilantro • Ají fresco • und naranja (jugo) • Agua helada • Sal • mostaza

Masa Horno • Mantequilla • Harina • Agua helada • Sal • Relleno de manzanas • Manzana 4 Uni • Mantequilla • Azúcar granulada blanca • Canela en rama 2 Uni • Decoración • Azúcar impalpable c/n -

Picudo blanco • Cebolla paiteña • Pimiento verde • Pepino • Aguacate semi maduro • Limón sutil • Agua purificada helada • ge Pasta de maní • u Cilantro • Sal, Pimienta negra • Cerveza • u Roscas •

limones • sandía picadita sin semilla • hijitas de menta • de agua helada o cubitos de hielo

arroz blanco • leche condensada • canela • agua helada • esencia de vainilla

RELLENO • carne cangrejo con gordura • maduros • aceitunas rellenas picadas • pasas • huevos duros picados • vino • azúcar • cebolla colorada picada • pimiento • cebolla blanca • ajo •

Masa • harina • huevo • mantequilla • Agua helada con una cucharadita de sal y una pizca de azúcar disuelta • Relleno • caldo de pollo (con todos los condimento) • pechuga de pollo desmenuzada • tocino frito y picado • huevos duros picados • pasas • nueces •

jugo de naranja • jugo de limón • plásticos desechables medianos o subes moldes para helad • helado de madera • jugo de frutilla

harina, • margarina (o una tarrina de 250 gr) • agua helada • 2 tarros leche condensada, • 4 yemas huevo y • jugo de limón

galletas de vainilla cuadradas • yogurt natural • Zumo de 4 limones • gelatina sin sabor • agua fría • Miel de maple c/n

esencia de café • cocoa • leche bien helada (si esta congelada mejor) • leche condensada • whisky o de ron • chantilly c/n • coco rallado

de 3 unidades Pulpa de maracuyá natural • (ajustar al gusto) Azúcar rubia • Cubos de hielo • Agua helada • sombrilla, rodaja de fruta, etc. Decoración (opcional)

harina de arroz glutinoso/mochiko • azúcar blanca • agua la necesaria ( no hay medida exacta • harina de arroz glutinoso/mochiko • azúcar blanca • fresas grandes trituradas con tenedor • agua la necesaria ( no hay medida exacta • harina de arroz glutinoso/mochiko • azúcar blanca • té matcha o 6 gramos de té verde • agua la necesaria ( no hay medida exacta • salsa de soja •

harina simple • azúcar • leche de coco • huevos • polvo de hornear • sal • coco rallado • leche condensada • leche de coco • crema de leche • coco rallado fino • coco rallado tostado •

Harina Preparada • Margarina • a 5 cucharadas de agua helada con sal • brócoli • zanahorias a la Juliana • huevos • jamón picado • queso tipo Edam • crema de leche • sal, pimienta, nuez moscada y queso parmesano

papas peruanita o amarilla • de queso • Sal • cebolla • tomate • Pimiento • Sal • Pimienta

fresas • agua • limón • azúcar • leche condensada • harina • mantequilla • para decorar fresas

limones (zumo) • leche evaporada • azúcar blanca

crema vegetal para chantilly • leche fresca helada • azúcar blanca • manjar blanco (dulce de leche) o mermelada • chocolate cobertura bitter • leche evaporada • Colorantes necesarios (líquidos o gel) • Almíbar (canela, agua y azúcar)

pescado fresco • cebolla cortada en juliana • a 15 limones • agua de cebolla (helada) • ajo • jengibre • Sal y sazonador • ají limo 🌶 • apio • tallos y hojas de cilantro • cubitos de pescado

Para las berenjenas: • berenjena mediana sin piel cortada en láminas longitudinales de 1 cm de grosor • Pan rallado sazonado con sal y pimienta • Huevo batido • aceite de oliva para dorar las berenjenas • Para la ensalada: • zanahoria pequeña rallada finita • col cortada en tiritas delgadas • mayonesa • vinagre blanco • Sal y pimienta • Para la salsa de mayonesa con ajo: •

bracteas (parte morada de la flor de banano) • hielo y agua helada • pepino o mango verde en juliana (uno de ambos) • menta • zanahoria (pequeña) en juliana • cilantro • cebolla pequeña ficada nuy fino • maní molido • limones • azúcar • salsa de pescado o salsa de sopa reducida • Ají dulce o pimiento rojo finamente picado •

gelatina de 2 litros sabor de Tu preferencia • leche Evaporada de tu preferencia • azúcar blanca • Grenetina o Gelatina sin sabor o 8 hojas de Colapez • Agua para disolver la grenetina • limón • bizcocho de Vainilla o Chocolate • moldes (1 grande y otro más chico) • aceite común para engrasar el molde

leche evaporada (396 gramos) • leche condensada (393 gramos) • gelatina sin sabor en polvo (grenetina, colapiz) • agua fría o helada • gelatina de fresa • gelatina de limón • agua caliente