Hierba

Mondongo limpio • Sal • Limón • Agua • Hierbas frescas (culantro o perejil) • Cebolla • Tomate • Pimiento • Ajo • Aceite • Maní tostado • medianas Papa grande •

sal • ajo machacado • jengibre en polvo • agua • pavo (en mi caso utilicé uno de 9 kilos) • mantequilla sin sal al ambiente • Tomillo seco • Romero seco • Laurel seco • Estragón seco • Albahaca seca • papas grandes •

huevos • Agua y vinagre 15 ml por litro de agua • Sal • Para la salsa de yogur: • yogur griego • pasta de ajo • sal y pimienta • Para la salsa de mantequilla: • mantequilla • pimentón dulce • comino en polvo • ajo •

alitas pre ahumadas (la europea es una buena opción en la sierra) • Azafrán en polvo / o / aceite de achiote (color) • Sal (blanca, Ahumada o rosa) • Ajo (4 cucharas aprox) • Finas hierbas al gusto (perejil, estragón, cebollino, perifollo, eneldo, tomillo o apio) (se suelen vender premezcladas • “Sazón Los Andes” de 100 gr (o Maggi) (se pueden agregar hasta 200 gr de esta pasta al gusto)

carne de res cortada en cuadritos • berenjena • pimiento rojo • cebolla colorada • culantro finamente picado • pimentón rojo en polvo • pasta de ajo • yogurt natural griego • aderezo de cebolla acaramelada • aceite de oliva • finas hierbas en polvo

piernas de pollo • Yogurt Griego natural • Champiñones en rodajas • cebolla mediana, perla o colorada • polvo sazonador de finas hierbas • caldo de gallina • sal • mantequilla • perejil picado

agua • pulpa de mora • Mortiño o arándanos • pulpa de naranjilla • u clavo de olor • u pimienta dulce • canela • u ishpingo • u ataco • u cedrón hojas • u hojas de naranja • u hierba luisa •

fideo cocinado(tornillo, spaghetti) • queso semi maduro a las finas hierbas en cuadritos • queso cheddar en cuadritos • queso mozzarella en cuadritos • champiñones cortados en rodajas o enteros • chocolate negro cacao fino de aroma al 56%en cuadritos

Carne molida • Huevo • Tocino • Queso para hamburguesa • mayonesa • salsa de tomate • mostaza • Cebolla blanca para la carne (opcional) • Papas con finas hierbas

mondongo limpio • cebolla colorada • ajo • pimiento verde • cebolla blanca larga • culantro • perejil • laurel • hierba buena • tomillo u orégano • comino • maní en pasta o molido •

atún de 180gr • papa • espinacas quitado el tallo • huevos • sal • harina de trigo • caldo de gallina • hierbas y especies en polvo • aceite vegetal

Alas crocantes • Alas de pollo (entera) 10 Uni • Cúrcuma • Sal, pimienta c/n - • Ajo • Maicena • Harina de trigo c/n - • Reducción de hierba luisa • Ajo • Jengibre • Salsa de soja • Azúcar morena •

u Piña • u Babaco • Mote • Frutilla • Esencia de azahares • Azúcar • Hierba luisa • u Hoja de naranja • u Arrayán • u Clavo de olor • u Pimienta dulce • u Limón

pechuga de pollo • harina de maíz precocido • cebolla paiteñas grande • huevos • pimientos • Ajo • Hierbas • Aceitunas • Pasas • pasta de maní • Achiote • hachira o de plátano

Pepino • Yogur Natural (Lo más casero posible, sin sabores ni aditivos. No de botella plástica industrializado, el de tarro como el de la foto es el que mejor ha funcionado) • Polvo de Ajo (ó 1 diente grande de Ajo) • Sal • Perejil picado finito • Hierba Buena picada finito

Papas grandes • Cebolla Larga, Blanca o Puerro • Jugo de Limón • Aceite de Oliva • Sal (colmada) • Perejil picado finito • Hierba Buena picada finita • Pimienta negra en polvo

mortiño (fruta ecuatoriana cítrica y de color morado muy oscuro se puede reemplazar con arándanos) • piña picada • frutillas • panela (derivado de caña de azúcar es opcional) • azúcar morena (se puede usar blanca) • babaco (fruta tropical) • pasas • naranjilla • guayaba • mamey o mango • canela en rama • clavo de olor •

mora • frutillas grandes • mortiño • piña mediana dulce • bábaco mediano o 2 pequeños amarillos • duraznos en almíbar • clavos de olor • pimienta dulces (especia) • ishpingo • ranitas de canela • hierba luisa • arayan •

huevos • hierba buena picadita • queso parmesano • sal • aceite • mantequilla

chorizos parrilleros de 300 gr • vinagre • cebolla paiteña picada • col blanca picada • pimiento morrón picado • azúcar • Pan baguette de hierbas • Sal y pimienta

aceite de oliva • vinagre blanco • cebolla blanca picada muy finito • ajo picado muy fino • orégano seco • ají molido (opcional) • sal

bife de chorizo • mantequilla • ajo finamente picado • dta de perejil • tomillo • jugo de limón • Sal y pimienta

pulpa de cangrejo • Pulpa de 1 mango maduro • aguacate • pepinillos • finas hierbas

lomo • Pimienta molida • pan sin sal seca y molida • mozzarella magra sin sal rallada • orégano picado • perejil picado • ajo • chile seco y molido • clara • pimiento rojo • pimiento verde • zanahoria •

mantequilla • harina • leche • caldo de pollo • nuez moscada • orégano • perejil • Sal y pimienta