Alitas crocantes estilo Thai

Javier Alarcon
Javier Alarcon @cook_18790239
Portoviejo - Manabi - Ecuador

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Ingredientes

  1. Alas crocantes
  2. Alas de pollo (entera) 10 Uni
  3. 1 CdasCúrcuma
  4. Sal, pimienta c/n -
  5. 6 DientesAjo
  6. 3 CdasMaicena
  7. Harina de trigo c/n -
  8. Reducción de hierba luisa
  9. 3 DientesAjo
  10. 1 CdtaJengibre
  11. 1/2 TzSalsa de soja
  12. 4 CdasAzúcar morena
  13. 4 CdasSalsa de ostión
  14. 1 AtadoHierba luisa
  15. Maicena (diluida con agua para ligar) c/n -
  16. Tartare tropical
  17. Mango pintón 1 Uni
  18. 2 CdasCilantro
  19. Ají rojo criollo 2 Uni
  20. 2 CdaAlbahaca
  21. Sal c/n -

Paso a paso

  1. 1

    Sazonar las alas con todos los ingredientes, pasar por harina y freír hasta cocer.

  2. 2

    Hacer una salsa con ajo jengibre, soja, ostión y hierba luisa. Ligar con maicena.

  3. 3

    Picar todos los ingredientes para el tartare, sazonar.
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