Quemada

huevos • leche • esencia de vainilla • azúcar • azúcar para hacer la miel • agua

tomates • cebollas • ajo • aceite de oliva • azúcar morena • vinagre • anchoas • alcaparras • aceitunas • perejil • cilantro • cebollín •

berenjena pequeña tatemada, retirar piel quemada y cortar en trozos pequeños • zanahoria mediana cocida • cebolla cabezona blanca pequeña cocida • ajo mediano • queso crema • leche • vinagre blanco • Sal y pimienta • azúcar o miel

Arepa cruda • Sartén • Aceite

berenjena • aceite de oliva • sal - pimienta • pimentón ahumado • granos de anís

Margarina la fina • Harina de trigo • Azúcar • un. Huevos (10 yemas, 8 claras) • naranjas dulces (jugo) • polvo de hornear • esencia a de vainilla • ralladura de naranja • Higos pasas sin semilla • pasas humedecida en vino • Nueces del Brasil picadas • nueces pecan o nueces de roble troceadas •

Arroz • Agua • Mantequilla sin sal • Canela en astilla • Sal • Leche líquida entera • Crema de leche • Leche condensada • Leche en polvo • Coco rallado • Quemado de panela(opcional) • Panela molida •

mantequilla • azúcar morena • Huevos frescos • Flan Clásico en Polvo • Ralladura de Naranja • Zumo de 2 Naranjas • Harina • cocoa • Polvo de Hornear • Canela en Polvo • 5 Especias • Uvas pasas •

margarina • azúcar light o 0 • huevos AAA • harina de trigo integral • Fruta envinada • Quemado de panela • esencia de vainilla

posta • aceite • mantequilla • tomates maduros y pelados • cebolla blanca • vinagre • salsa negra • dulce quemado • ajo • panela raspada • cucharada de laurel en polvo • sal y pimienta •

arroz • leche grande • canela • clavos de olor • azúcar quemada • Coco rallado • pasas

arroz • pechuga de pollo • salchichas rancheras • habichuelas • cebolla cabezona • brócoli • coliflor • zanahoria • queso • maduro • Sal • quemado

harina + 2 cucharadas extra para enharinar la fruta • azúcar moreno • mantequilla • huevos L • quemado de panela o color caramelo • esencia de vainilla • canela en polvo • nuez moscada • clavos de olor • sal • ciruela • pasas de uva •

oca seca • chancaca o azúcar quemada • canela • clavo de olor

“muchacho” o posta • aceite vegetal de cocina • de paprika • de mostaza • salsa negra • tomillo • Sal y pimienta • cebolla blanca • pimentón cortado en julianas (tiras) • zanahorias cortadas en julianas • tocineta • dulce quemado •

harina de fuerza • mantequilla • agua • huevo M • azúcar • levadura seca de panadería • c.s. aprox. manteca de cerdo (para el empaste) • crema pastelera • c.s. azúcar

huevos • azúcar blanco • harina repostería • sal • nata vegetal • esencia vainilla • azúcar • cacao puro en polvo • yemas de huevo • azúcar blanco • agua • maicena •

zumo de naranjas chocolate • azúcar • maicena • yemas de huevo • c.s. azúcar (para quemar)

de pasas de uva rubias • de pasas de uva morochas tipo sultanitas (se puede combinar con ciruelas sin carozo, picadas) • de ron (también puede ser cognac o whisky) para macerado + extra para preparación • de azúcar • de agua hirviendo • de manteca de buena calidad (mantequilla) • colmada de canela molida • nuez moscada rallada • de clavo de olor molido • 🌷 Pizca de jengibre seco molido • de bicarbonato de sodio • huevos grandes •

harina de fuerza • leche • levadura fresca • sal • huevos L • azúcar • miel • Amaretto • agua de azahar • mantequilla • ralladura de lima • mazapán de panellets •

hojaldre rectangular • piñones • c.s. azúcar glasé • leche • nata 35% m.g • maizena • azúcar • rama canela • piel de limón • yemas de huevo • vainilla

Masa brioche roscón 2025 • Crema pastelera • nata 38% m.g • azúcar glasé • aroma vainilla • Almendras • Azúcar • licor de anís • huevo • leche • sal

croissant casero • piña natural • azúcar • Crema pastelera

arroz bomba • leche entera • limón piel • naranja piel • canela • azúcar • mantequilla • c.s. licor de anís • Canela molida para espolvorear • c.s. azúcar para quemar

huevos • azúcar • harina de repostería sin glute Schar • Azúcar glasé • Crema pastelera • manzana • azúcar moreno • nuez de mantequilla • canela molida • aroma de vainilla • c.s. harina de almendras

croissant * • Crema pastelera • leche • piel de naranja • piel de limón • canela en rama • Azúcar y canela para el rebozado

Masa choux • Turrón de yema quemada • Piñones • Azúcar • Crema inglesa