Salmorejo

conejo de 1.500 o 1.700 gramos cortado en presas • ajos o 8 dientes • vino blanco (o tinto) • vinagre de vino • pimentón dulce • sal gruesa • pimienta • tomillo, orégano, laurel • Aceite de oliva si puede ser

tomates medianos • pan rallado o 100 gr. pan viejo • aceite de oliva • de pasta de ajo en mi recetario • Sal • atún en agua • pepino • Orégano y pimienta roja picante • huevos • Aceite de oliva para decorar

berenjenas medianas • calabacín grande • queso mozzarella al gusto, yo usé 4-5 por capa • Salmorejo costeño • Sal, un poco para las berenjenas • Orégano y pimienta roja triturada • Mantequilla

-------Para el pan: • harina integral • agua • aceite de oliva • de azúcar morena • de sal • levadura fresca • --------Para la hamburguesa: • Hamburguesa de pechuga de pollo (en mi recetario) • Salmorejo costeño (en mi recetario) • Alioli (en mi recetario) • Orégano y pimienta roja triturada •

berenjena con piel (opcional) • calabacín con piel (opcional) • huevo • Miga de pan para rebozar • Laurel en escamas • Sal • Salmorejo preparado (en mi recetario)

De tomates (pueden usar de lata o bote) • O 4 tomates naturales pasados por agua caliente • miga de pan o 100 grs. de pan duro remojado • aceite de oliva • ajo (yo usé 1 diente entero, eso al gusto) • Sal • ----------Para acompañar: • huevos cocidos, duros • Jamón serrano • Chicharrones • Laurel en escamas, pimienta roja triturada

pollo picado en trozos • ajos • cebolla grande • pimentón • cilantro • aceite • vinagre • pimentón en polvo • comino • orégano • sal • aliño preparado •

tomates • ajo • pan de molde • papa pequeña • huevos • Jamón serrano o cualquier otro • Albahaca seca o fresca • sal y pimienta • vinagre

tomates pera (muy maduros) • pan de hogaza (con miga consistente, del día anterior) • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • ajo (retira el germen central para que no repita) • sal • vinagre de Jerez

Tomate maduro • Pan del día anterior • (sin germen) Ajo • + un chorrito para decorar Aceite de oliva virgen extra • Huevo duro • (picado) Jamón serrano de buena calidad • Sal

trozos (2-3 cm grosor) Lomo de cerdo • Costilla de cerdo carnosa • Longaniza casera o de Graus • Huevos • para freír Aceite de oliva virgen extra • Caldo casero o de 'Gallina Blanca' • Nueces molidas • Cebolla picada • Harina • Perejil • Pimienta • Sal

Tomates maduros • Remolacha cocida • Ajo • Pan (duro o de molde) • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de Jerez o blanco • Sal • (para decorar) Huevo cocido • (para decorar) Manzana verde

calabacines • morrón verde • pepino • cebolla • de ajo • de agua fresca (cantidad estimada) • de almendras molidas • 🥒 Al gusto sal y pimienta • de aceite de oliva virgen extra • de vinagre de manzana sin pasteurizar • huevo duro

Aceite de oliva virgen extra • ajo • Remolacha cocida en trozos • Tomate maduro en trozos • Sal • Miga de pan blanco (del día anterior) • Vinagre de Jerez • Agua fría

tomate • ajo • pan duro • Sal • Aceite • Opcional: huevo duro

tomates maduros o 1 lata de 400 g triturado de Cidacos • sandía sin pepitas, ni corteza • pan (opcional) No suelo poner • o 100 g de aceite de oliva, al gusto • ajo fresco o congelado • sal, al gusto • Vinagre de jerez o manzana al gusto • taquitos de jamón, huevo duro, picatostes, etc

tomates • trozo de pan del día anterior • ajo • Aceite de oliva virgen • Vinagre de manzana • jamón serrano • huevo duro partido

tomates pera • tomates rama • aceite de oliva • ajo • sal

tomates 🍅 • pan del día anterior 🥖 • aceite de oliva 🫒 • ajos 🧄 • Sal 🧂 • huevo cocido por persona 🥚 • jamón 🥩

De Tomates 🍅 (de rama o de pera pero maduros) • Aove (aceite de oliva virgen extra) 🫒 • ajo🧄 • sal 🧂 • vinagre (opcional) • trozo de pan del día anterior

anacardos crudos • ajo sin germen • pan sin corteza (no tenía puse pan de molde) • aceite de oliva • agua • sal

tomate pera • Pimiento rojo • pan • ajo • Vinagre de jerez • Aceite de oliva • Sal

tomates grandes y maduros. (1 kilo largo) • sal • yema de huevo cocida • AOVE • pan de masa madre • ajo más bien grande sin germen • Huevo cocido • Jamón serrano • Chorreón de AOVE

tomates • huevos duros • ajo • albahaca • menta • aove • Sal

huevos duros • jamón • lata tomate de a kilo ya triturado • pan de telera día antes • aceite de oliva • ajo y un poco de sal • vinagre

tomates maduros rojos 🍅 • ajo 🧄 • AOVE (un cacito y medio) • vinagre blanco (medio cacito) • sal 🧂 • pan de telera 🥖 • pizquitos de jamón serrano 🥩 • huevo duro 🥚

aguacates • tomates maduros • huevos duros • atún rojo • soja • Aove • Sal • mayonesa

tomates, si son de pera mejor • ajo • pan, o el pan que queráis • Aceite "al gusto" • jamos • huevos cocidos • Vinagre "al gusto"