Vena

pan artesanal • Queso que derrita en mi caso usé doble crema • Jamón de cerdo • Mantequilla • Para servir, acompañé de una caliente colada de vena, manzana, vainilla y canela de mi recetario

plátanos (guineos) verdes • Aceite de canola • Tomates medianos de guiso (son más ovalados, los de ensalada son más redondos) • Cebolla cabezona blanca mediana • Sal • Pimienta • ajo triturado sin vena o 1/2 cucharadita de ajo en polvo • Limón • siracha

/2. De arroz • . Latas de atún • . Lata de maíz precocido • . Habichuelas • . Pimentón rojo y otro cacho venao • . Rama de cebollín, tomate rojo.cenbolla, ajos, • , zanahoria. 3, hojas de culantro • C/n. De aceite, pimienta,

Pechugas deshilachadas de Gallina • Caldo de la pechuga de Gallina • Ajíes amarillos sin vena • Cebolla en tiras • Ají Mirasol • Pimienta, comino, orégano • Aceite vegetal • ajo • Galleta Soda • leche • Acompañamiento: Papas sancochadas y Arroz blanco

tomates medianos • cebolla blanca pequeña • cebolla roja pequeña • pimentón • Pasta de ajo • ajo sin vena • aceite oliva • Albahaca • Orégano • Sal y pimienta

pollo • pechuga de pollo picado en tiras • papa pelada y picada en tiras semigruesa • ajíes amarillo sin pepa y vena picado en tiras • cebollita China • Sillao • Aceite lo necesario • huevos

Repollo limpias, sin la vena central • pimentón rojo en tiritas • cebolla pequeña en tiritas • ajo • Ají picante deshidratado (opcional) • Aceite, sal y orégano • caldo • Queso rallado

Spaguettis • Aceite • Sal • Para Preparar la -Salsa-: • Langostinos lavados y desprovistos de la vena • Champiñones cortados en láminas • Cebolla Cabezona rallada • Margarina • Ajos machacados y triturados • Orégano en polvo • Crema de Tomate • Agua •

rocoto sin pepa • pimiento • Cebolla roja • ajo • Aceite • Sal y pimienta • Caldo de pollo o agua • tomates • pimiento • rocoto • cebolla roja • ajo •

Ajíes amarillos sin vena y bien lavados • Leche • Panes salados (franceses o ciabattas) • Sal • Queso fresco • Aceite vegetal

mantequilla • jugo de limón recién exprimido • salsa inglesa • ajo machacados • azúcar • ralladura de limón • pimienta de cayena • camarones grandes sin concha ni vena • perejil fresco picadito • sal y pimienta (opcional)

arroz • papá arenosa • pollo parte pecho • ajíes amarillos frescos sin Pepa y sin Vena • leche chica • galletas soda • ajos • tapa de cebolla mediana • Sal • Aceite lo necesario • kion

arroz • pavo • ají Colorado molido con pimienta comino y sal • vino • una cebolla grande bien picada finamente • ajíes amarillos sin peppas y vena picado en larguitos • perfil pricado

arroz • carne de res picada en cubos • pimentones picado en tiras o rocotito sin Pepa y vena • ajíes amarillo sin Pepa y sin venas y picada en tiras • cebollita China picada • Sal • Aceite lo necesario • cebolla picada a la Juliana semi Delgado

arroz • panza de carnero sancochado de un día para otro • papa pelar y picar en cuadrados • ají amarillo sin pepa y sin vena • ajo molido con pimienta comino • sal • aceite • alverjas pelados • zanahoria pelada y picada en cuadraditos • orégano

tallarines • camarones sin vena 🍤 • miel 🍯 • jugo de limón 🍋 • ralladura de limón 🍋 • Ajo • Aceite vegetal • cilantro • cebollín • salsa de soya • pimiento rojo y amarillo • Pimienta

arroz • camarón pelado y limpio • agua • zanahoria mediana cortada en cubos pequeños • habichuelas sin vena y picadas en rodajas • arveja verde • de caldo de pescado • azafrán • bastones de palmitos de cangrejo cortados en rodajas • plátanos verdes pelados y partidos por la mitad • cebolla larga • cebolla roja cortada en rodajas finas •

Langostinos pelados y sin vena • Cebolla • Pimentón rojo • Zanahoria • Mantequilla • Sal • Pimienta • Aceite de oliva o aceite tartufado

lechuga batavia ya limpia, cortamos en brunoisse grande con cuchillo apto para verduras • espinacas frescas ya limpias, eliminamos la vena central, cortamos en brunoisse grandes con cuchillo apto para verduras • pimentones - pimientos rojos ya limpios, sin rabillo, sin semillas ni nervadura blanca, cortamos en juliana • fresas ya limpias, sin el rabillo, laminadas • mora castillo ya limpias, sin el rabillo • uchuvas ya limpias, sin el rabillo ni el capuchón • coco rayado fresco para espolvorear • repollo morado ya limpio, cortamos en juliana delgada

germen de soya limpio • aceite de ajonjolí • cebolla grande en cuadros grandes • pimiento morrón en cubos o en tiras • diente de ajo picado muy fino • zanahorias en rodajas • jícama en cuadros grandes • champiñones rebanados • carne de res en rebanada gruesa y en cuadros • sal y pimienta • salsa de soya (yo usé baja en sodio) • salsa inglesa (Worcestershire) •

zanahoria grande • beterraga grande • espinacas • Cebollín o cibullete para decorar

carne de venao • tomates • pimientos • cebolla • ajos • Zanahoria • vino blanco • Tomillo • Romero • Comino • caldo de pollo • Sal •

espinacas sin vena • mantequilla • ajo • queso parmesano rallado • sal • pimienta

pechugas de pollo o 4 milanesas • bacon • queso parmesano rallado • hojas de espinaca sin vena

frijol ya cocido (usé negro, pero pueden usar los que gusten) • cebolla • ajo grande • consomé de pollo en polvo • chile seco sin semillas ni vena • orégano • epazote • jitomate • salchichas • chuleta ahumada sin hueso • chorizo • tocineta

lomo de cerdo • naranjas, el jugo • ajo • brandy • sal • pimienta • tomates • ajo • cebolla • chiles de árbol • chile guajillo sin vena • chiles mora •

brócoli mediano picado en pequeño • zanahorias medianas picadas en pequeño • cebolla grandes picadas medianamente • camarones grandes crudos, sin cabeza ni vena • arroz preparado del día anterior para que no aglutine • aceite vegetal • salsa de soya • salsa de ostión • jugo Maggi • chiles serranos picados, opcional • maicena • agua (puede ser hasta una taza)