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queso chonero o queso de hacienda entero como lo conozcan en su país. Es un queso duro, de 4 o 5 días ni tan fresco ni tan viejo • huevos grandes enteros • leche o más si es necesario • Sal • almidón de yuca
30 minutos
Gaby Durango
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Yuca • Pescado albacora • Cebolla. Tomate. Pimiento. Ajo • Limón. Aguacate. Chicles. Patacones. Culantro • Sal gruesa. Pimienta. Achiote • Agua • Todos al gusto de ustedes
Glesca
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yuca fresca rallada • vino tinto • y 1/2 taza de panela oscura, yo usé una molida orgánica • grande de canela • pimienta de olor • queso • ron • mantequilla con sal • pasas
Gaby Durango
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costilla de res • habas sin cáscara • yuca cortada en trozos • choclo partidos en trozos • zanahoria picada en cubitos • cebolla blanca • sal • caldo de costilla • pasta de ajo • cebolla colorada • / pimiento verde • atado de tallos de culantro •
60 minutos
5 raciones
vepi73
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tilapia cortados en cuadritos • plátanos verdes grandes cortados en pedazos • yuca grande cortada en pedazos • choclos grandes cortados en pedazos • zanahoria grande picada en cuadritos • arvejas tiernas • arroz • culantro finamente picado • cebolla blanca finamente picada • caldo de gallina (opcional) • achiote • pasta de ajo •
60 minutos
10 raciones
vepi73
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pescado (dorado - picudo) • pasta de ajo • pasta de achiote • cebolla colorada picada en cubitos • pimiento verde picado en cubitos • culantro finamente picado • pasta de maní • zapallo picado en cuadros • leche • choclos cortados en pedazos • camote cortado en trozos • zanahoria cortada en trocitos •
60 minutos
6 raciones
vepi73
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almidón de Yuca/ mandioca • harina leudante, la que tiene polvo de hornear • polvo de hornear • manteca • o más dequeso rallado, use mozzarella y semiduro • Huevos • leche o un poco más depende la masa • Sal a gusto, use una cuchara al ras sopera
Alejandra Zurita
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