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Imagen de portada de LA CABAÑA DE PELLE
LA CABAÑA DE PELLE

LA CABAÑA DE PELLE

@pelle1948
Cantabria
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  • Puchero de Torrelavega

    alubias rojas • manitas de ministro • papada • chorizos • panceta adobada • repollo rizado • cebollas rojas • pimientos verdes • pimiento rojo • puerro • ajos • pimentón de la vera •
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  • Menestra de cordero

    personas: • paletillas de cordero • cebolla • pimiento verde • ajo • patatas • alcachofas • guisantes • vino blanco • harina • agua • aceite de oliva virgen extra •
    • Tarta de queso

      galletas • mantequilla • queso Philadelphia • leche condensada • limones • Frutas variadas (fresas, frambuesas, arándanos)
      • Pizza Lola

        masa de pizza • mozzarella Fresca • salsa de tomate frito • queso rallado • chorizo barbacoa (que esté blando) • pimiento rojo asado • huevos • sal
        • Patatas con bacalao

          Patatas • Cebolla • Ajos • Puerro • Pimiento verde • Vino blanco • Caldo de pescado • Laurel • Perejil • Aceite • Sal
          • Rosquillas "de Portilla de la Reina"

            huevos • azúcar • levadura • harina • aceite de oliva 0,4 o girasol • anís • cáscaras limón • azúcar glas (opcional)
            • 1
          • Marmitako de bonito

            Bonito • Patatas • Ajos • Cebollas • Puerros • Zanahoria • Pimiento rojo • Pimiento verde • Salsa Vizcaína • Pimentón • Tomate (frito o rayado) • Aceite •
            • Cochinillo asado al horno

              cochinillo de 3 ½ a 4 kgs • grasa de cerdo ibérico • vino blanco • laurel • sal
              • Marmita de San Martín

                San Martín de 1 kg • Patatas • Cebollas • Pimientos rojo • Pimiento verde • ajo • vino blanco • Fumet de pescado • Azafrán • Salsa de pimientos choriceros y ñoras • Salsa de tomate • Cayena •
                • 8 raciones
              • Cocochas de merluza y gulas al pil-pil

                Cocochas • Gulas • Aceite de oliva virgen • ajo • Guindilla
                • 4 raciones
              • Bonito encebollado

                Bonito • Cebollas • vino blanco • Aceite • Sal
                • 4 raciones
                • 1
              • Patatas con potas

                Patatas • Pimientos verdes • Cebollas • Tomate • ajo • Potas • vino tinto • Agua • Aceite • Sal
                • 1
              • Salmorejo

                tomates • ajo • pan • aceite • sal
                • Tarta de frutas y crema de queso

                  bizcochos • gelatina • limones • crema de queso • leche condensada • Frutas variadas (melocotón, kiwi, manzana...étc) • almibar: • agua • azucar • licor de melocoton (Pedro Ximenez o al gusto)
                  • Langostinos en salsa americana

                    Langostinos • Cebollas • Zanahorias • Tomate crudo • Cayena • Aceite • Mantequilla • Sal • Azúcar (solo si es necesario) • Ajos
                    • 60 minutos
                    • 1
                  • Marmita de calamares

                    Calamares • pimiento rojo • pimientos verdes • cebollas • puerro • ajo • salsa de pimientos choriceros • salsa de tomate • patatas • vino blanco • Aceite, agua, sal
                    • Tarta de crema de queso

                      Galletas • Mantequilla • Crema de queso • Leche condensada • dulce de leche • mermelada de melocotón • Limones • Manzanas
                      • Crema de queso

                        Yogurt natural sin azúcar • Sal
                        • Gazpacho de pepino

                          Pepinos pequeños • Yogures naturales • Cebolletas • ajo • Zumo de limón • aceite de oliva • Pan (opcional 150 g. remojado en agua) • Orégano • Pimienta • Sal
                          • 4 raciones
                        • Marmita de bogavante

                          Bogavantes • Patatas • Cebollas • Pimientos rojos y verdes • brandi • Fumet de pescado • Fumet de marisco • Azafrán • Salsa de pimientos choriceros y ñoras • Salsa de tomate • Aceite • Sal
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