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Sofi Ruiz

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🥣 Mole de olla de mi abuelita 🧡

espinazo de res • chile pasilla • chile ancho • ejotes • papa grande • calabaza grande • elotes • epazote • ajo • cebolla • sal • Knorsuiza
2h 30 min

5 raciones

1
Tinga de res

carne de res para deshebrar (falda) • cebolla blanca • ajo • chipotles o 2 cucharadas de chipotle molido • jitomates • sal • Knorr Suiza • tostadas • crema • queso fresco
1h

2-4 raciones
Ceviche de atún

atún fresco (400 gr aprox) • cebolla morada • naranja dulce, el jugo • soya • limones • aguacate • mango ataulfo • pepino • chile jalapeño • crema ácida • cilantro • ajo •
30 min

2-4 raciones

1
Chimichurri

perejil finamente picado • aceite de oliva • ajos • orégano • vinagre blanco • paprika • perejil seco • sal • pimienta • hojuelas de chile seco (opcional)
4 raciones

1
Tostada de atún

atún fresco o dos medallones • naranja dulce • limones • salsa de soya • tostadas • aguacate • mayonesa de chipotle • ajonjolí negro o garapiñado • cebolla morada rebanada • cebolla frita
30 min

2 - 3 raciones

1
Camotes horneados

camotes naranjas/ batata • aceite de oliva • sal • pimienta recién molida • paprika • perejil seco o fresco • ajo en polvo
45 min

2 raciones
Omelette de espinacas y champiñones 🍃🍄🍳🧀

huevos • champiñones • espinacas (usé como 6 hojas) • jitomatitos cherry • crema • chipotles molidos o 2 chiles • leche • puré de tomate o un jitomate • queso manchego rallado • mantequilla • sal • Pimienta •
30 min

2 raciones
Enchiladas verdes con chorizo

tortillas • aceite • tomates verdes • cebolla • ajo • cilantro • chorizo o 2 piezas • Knorr Suiza • azúcar • bicarbonato de sodio • chiles serranos verdes • cebolla rebanada para adornar •
40 min

2 raciones
Salpicón como lo hace mi suegra 👵

falda de res (carne para deshebrar) • jitomates • aguacate • cebolla • queso cotija • orégano seco • sal • chiles chipotles picados o molidos
45 minutos

4 raciones
Sopa de tortilla

chile ancho • chile pasilla • jitomates • cebolla • ajo • Knorr Suiza • agua o caldo de pollo • tortillas • crema • queso fresco • aguacate
50 minutos

4 a 6 raciones

5
Lasaña vegetariana

lasaña Barilla • salsa de tomate para pasta • cebolla picada en cuadritos • ajos finamente picados • aceite de oliva • elotitos • espinacas • calabaza picada • champiñones • crema • sazonador italiano • Knorr suiza •
1 hora 20 minutos

4 raciones
Vinagreta para ensalada

vinagre balsámico o vinagre de manzana • aceite de oliva • Knor Suiza • miel de abeja
5 min

4 raciones
Taco de pescado con paprika y pico de gallo

pescado blanco del nilo o tilapia • paprika en polvo • jitomates • perejil • pimiento verde o amarillo • limón • Knorr Suiza • mango • sal • pimienta
30 minutos

2 raciones
Sopa de papa con apio

papas • apio • sal • pimienta • Knorr Suiza • agua
1 hora 20 minutos

4 raciones

1
Agua de horchata

arroz • leche evaporada • azúcar • agua natural • canela
30 minutos

4 raciones