En un bowl colocar la manteca pomada e incorporarle el azúcar impalpable previamente tamizada, luego agregar el huevo y mezclar hasta obtener una pasta amarilla. Agregarle ralladura de naranja.

Incorporar la harina tamizada de a poco e ir mezclando. Colocarle el polvo para hornear y la pizca de sal, mezclar hasta obtener una pasta brillosa y homogénea.

Una vez obtenida la masa colocar la preparación en papel film de forma alargada, para que luego sea sencillo cortar en círculos. Reservar en heladera para que endurezca.

Enmantecar y enharinar una fuente. A la par ir precalentando el horno a fuego moderado.

Sacar la masa de la heladera, cortar círculos con cuchilla y colocarlas en la fuente. Mojar un dedo con harina y pinchar el centro de cada círculo para formar un hueco. Realizar una lluvia de azúcar sobre las pepas. Reservar nuevamente en heladera.

Finalmente para realizar las pepas de chocolate dejar el hueco y cocinarlas en horno por 15 minutos. Mientras se calientan las pepas en el horno fundimos el chocolate en microondas o a baño María.