En una olla, hierva la leche y retire del fuego. Vierta de a poco las yemas, siempre revolviendo la mezcla.

Luego regrésela a la olla y cocine revolviendo a fuego bajo sin que hierva hasta que espese ligeramente.

Después en un bol,bata la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Agregue a gotas la crema de yema reservada, batiendo constante mente hasta incorporar toda la crema.

En un recipiente sirva la piña y reserve el el jugo.

Coloque la piña en la licuadora y haga un puré para luego vertirlo de a cucharadas a la mezcla de mantequilla.

A continuación, en mantequille un molde redondo con fondo removible y forre el fondo con galletas remojadas en jugo de piña (del mismo tarro de conserva).

Vierta un poco de la mezcla de piña reservada y coloque otra capa de galletas y sí sucesivamente, se arma la torta.

Se refrigera cinco horas hasta que este firme.

Al desmoldar se decora con piña y crema chantilly