Masa Pizza

Name: Masa Pizza
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 gr Harina 0000; 25 gr Levadura; 1 Cucharada Sal; 60 no Aceite Oliva o 1 cuadradito de manteca; 300 cm3 Agua (equiv 50% de la harina)

Oscar @cook_oscar

Buenos Aires

Masa Pizza

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

600 grHarina 0000
25 grLevadura
1 CucharadaSal
60no Aceite Oliva o 1 cuadradito de manteca
300 cm3Agua (equiv 50% de la harina)

Guardada

Paso a paso

1

Agregar la harina + sal en la batidora (velocidad 2)
2

Preparamos en un bowl vertedero: el agua, aceite, levadura, azúcar (mezclamos)
3

Vamos incorporando el líquido a la batidora
4

Subimos la velocidad a 3
5

Cuando esté lista la masa, retiramos
6

Mezclamos la masa sobre harina y no tiene que pegarse (golpeamos un poco)
7

Dejar Reposar
8

Sacamos de 1 kg 3 bollos generosos o de 600 gramos 2 bollos generosos.
Pizza a la piedra es la mitad de un bollo
9

Dejar reposar c/un poco de harina y tapamos con un repasador.
10

En caso de pizza al molde, tomamos la asadera la cubrimos con aceite oliva y con la masa descansada cubrimos todo el moldo con la yema de los dedos.
11

Dejamos descansar y que tome volumen (también la cubrimos con repasador)
12