Secreto con higos verdes
El secreto de cerdo es una parte del cerdo muy apreciada en casa, relativamente barata.
Se cuenta que se denomina secreto, porque esta parte del cerdo que es muy rica, se la guardaban los carniceros para consumo propio.
Secreto con higos verdes
El secreto de cerdo es una parte del cerdo muy apreciada en casa, relativamente barata.
Se cuenta que se denomina secreto, porque esta parte del cerdo que es muy rica, se la guardaban los carniceros para consumo propio.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La elaboración de esta receta es muy fácil.
- 2
Lavamos y cortamos los higos por la mitad, longitudinalmente.
- 3
Calentamos la plancha, la aceitamos y colocamos los higos por la parte del corte.
- 4
Como el secreto suele ser bastante grueso, lo cortaremos por la mitad longitudinalmente, convirtiéndolo en dos filetes (también podéis pedírselo a vuestro carnicero, o simplemente preparar un secreto por persona).
- 5
Sellamos el secreto en la plancha, lo salpimentamos.
- 6
Damos la vuelta a los higos, los salamos y bajamos la temperatura de la plancha hasta que el punto de la carne este a vuestro gusto.
- 7
Servir un filete de secreto y cinco mitades de higo en cada plato.
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