Batir los huevos con el azúcar y la esencia. Luego agregar la leche seguir batiendo por último la harina. Batir hasta incorporar todo.

Precalentar una sartén o panquequera. Yo use sartén. Agregarle un poquito de aceite. Y agregar con un cucharón la mezcla y cocinar las tortitas hasta dorar de un lado luego del otro. Como si fueran panqueques. Te salen 10 tortitas bien esponjosas y muy ricas. Podes acompañar como vos quieras. Con dulce de leche, crema, miel. Con lo que más gustes.