Freir los ajos cortaditos y la cebolleta en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadir las almejas y la harina, mezclar bien y añadir el vino blanco y el perejil, sazonar.

Dejar cocer a fuego suave hasta que se abran las almejas. Mientras en otra sarten con muy poco aceite hacer los gallos previamente sazonados, cuando esten colocar cada uno en un plato y poner las almejas con su salsa alrededor.