Muela muy bien el cochino y sazónelo con la sal de ajo, de cebolla y la pimienta; fríalo en la mantequilla junto con los champiñones picaditos; reservando algunos enteros para adornar; triture esta preparación junto con la mitad de la crema espesa y agréguele ¼ cucharadita de sal.

Bata los huevos y añádales ½ cucharadita de sal y el resto de la crema espesa. Fría cuatro tortillas pequeñas y rellénelas con la preparación de cochino. Colóquelos en un plato adornado con tomate en ruedas y perejil en contorno y los champiñones reservados colóquelos encima de las tortillas.