Cogemos el pescado lo salpimentamos y pasamos por harina y despues por huevo batido.

Ponemos una cazuela de barro al fuego con un chorrito de aceite de oliva y freimos los piñones, en cuanto empiecen a tostarse los sacamos y ponemos en el mortero, donde los picaremos con un poco de sal y añadiremos el vino, mezclamos y apartamos.

En el aceite que ha quedado en la cazuela freimos la cebolla picadita hasta que esté transparente, entonces colocamos encima las rodajas de rape, las almejas limpias, y vertemos encima la picada del mortero.

Dejamos que cueza a fuego medio durante unos 10 minutos, debe quedar en su salsita, con las almejas abiertas y el rape cuajadito, delicioso.