Ensalada de garbanzos 🥗🥑

Name: Ensalada de garbanzos 🥗🥑
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 grs garbanzos cocidos; 1 aguacate en cuadritos 🥑; 2 jitomates en cuadritos 🍅; al gusto Cebolla morada o blanca en cuadritos🌰; 1 manojo mediano de cilantro 🌿; 2 Jugo de dos limones🍈; Al gusto Salsa de chipotle(San Marcos)🌶️; Al gusto Galletas de arroz o quinoa (opcional)🍘; al gusto Sal y pimienta 🍴

Mimi Larocker Way @mimiway

Ensalada de garbanzos 🥗🥑

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Ingredientes

40 min. (remojo garbanzos 8 horas)

2 raciones

200 grsgarbanzos cocidos
1aguacate en cuadritos 🥑
2jitomates en cuadritos 🍅
al gustoCebolla morada o blanca en cuadritos🌰
1 manojomediano de cilantro 🌿
2Jugo de dos limones🍈
Al gustoSalsa de chipotle(San Marcos)🌶️
Al gustoGalletas de arroz o quinoa (opcional)🍘
al gustoSal y pimienta 🍴

Guardada

Paso a paso

40 min. (remojo garbanzos 8 horas)

1

Poner los garbanzos una noche anterior a remojar y cambiar el agua en repetidas veces. Cocinar aprox 30 min con sal, un ajo grande y un pedazo de cebolla.
2

Ya que estén blandos pero firmes ponerlos en un bowl o plato hondo, junto el aguacate, jitomate, cebolla, cilantro, el jugo de limón y salpimentar al gusto.
3

Puede ser servido en galletas de arroz o quinoa, tostadas o pan tostado. En la base de las Galletas poner una capa de chipotle en salsa para darles más sabor.
4

Perfecto para una cena ligera o para después de hacer ejercicio.