Guiso de mamá

Name: Guiso de mamá
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gramos jamón de cerdo; 4 zanahorias; 4 patatas; 200 gramos guisantes congelados; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 hoja laurel; Sal, aceite, azafrán o colorante,

Rocio Botana @rocio_bo

Galicia

Esta es una receta que hace mi madre, pero ella la hace con ternera, este guiso es de cerdo.

Guiso de mamá

Rocio Botana @rocio_bo

Galicia

Esta es una receta que hace mi madre, pero ella la hace con ternera, este guiso es de cerdo.

Guardada

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Ingredientes

300 gramosjamón de cerdo
4zanahorias
4patatas
200 gramosguisantes congelados
1cebolla
1 dienteajo
1 hojalaurel
Sal, aceite, azafrán o colorante,

Guardada

Paso a paso

1

Primero troceamos el jamón en dados pequeños, la zanahoria en rodajas, la cebolla y el ajo lo picamos finito y la patata en gajos no muy grandes (chascadas)
2

En una olla ponemos aceite (Un chorrito) y vamos echando en este orden la cebolla y el ajo. Dejamos que se poche un poco la zanahoria y la carne con la hoja de laurel. Sellamos la carne, le ponemos el azafrán (o colorante) sal y pimienta (aquí si os gusta podéis echarle orégano, etc), le echamos un chorrito de vino (yo a veces le echo una cerveza). Dejamos que se evapore el alcohol y cubrimos de agua. Dejamos que se haga la carne hasta que esté tierna.
3

Le echamos los guisantes y las patatas dejamos que se hagan. Probamos de sal y ya está, se puede hacer en olla express, pero a mí me gusta el chup chup y que la cocina se llene de aromas, este guiso al día siguiente está muy bueno, espero que os guste.