Cogemos los huevos y los pelamos, los partimos por la mitad a lo largo, colocamos en una fuente.

Cogemos un bol y añadimos un buen chorro de aceite de oliva, sal, 2 cucharadas de zumo de limón y una cucharadita de pimentón dulce de la Vera o picante, eso os lo dejo a vuestra elección, queda riquísimo de las dos maneras,

Batimos bien y regamos con esta salsa los huevos, los metemos al fresco, deben macerar como mínimo un par de horas, hasta el momento de servir.