Poner a hervir un cazo con agua, cuando empiece a hervir echar el arroz y dejarlo cocer 10 minutos

Mientras poner otro cazo a fuego lento con la leche y el azúcar revolviendo para que se disuelva

Cuando hallan pasado los 10 minutos colar el arroz y echarlo en la leche caliente añadiendo también la cáscara del limón

Verter el contenido del cazo en una fuente plana, dejar que se enfríe un rato, espolvorear la canela por encima y meter al frigorífico (tiene que estar al menos una hora en la nevera para poder comerlo)