Ponemos al fuego una sartén con el aceite de oliva, y agregamos las hojas de las acelgas, lavadas, secas y troceadas, rehogamos 10 minutos, agregamos el beicon y dejamos rehogar hasta que esté todo tierno, apartamos.

En un molde para tartas colocamos la masa de hojaldre con el papel parafinado que viene con ella, los bordes que nos sobren los guardamos en el fresco.

Pinchamos toda la superficie y metemos al horno precalentado a 200 grados con las dos partes encendidas, a los 10 minutos apartamos.

Cogemos un bol, ponemos los huevos, batimos , añadimos la nata, sal, y pimienta molida, seguimos mezclando y por ultimo añadimos las acelgas rehogadas con el beicon.

Mezclamos bien y vertemos sobre el hojaldre, encima colocamos cuñas de queso azul, y con los restos de masa adornamos la superficie, metemos al horno 20 minutos, y ya la tenemos dorada y crujiente, que aproveche.