Hervir las papas, una vez cocidas, pisarlas con el pisa puré, agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto y los dos huevos. Dejar enfriar. Una vez frío agregar la harina.

Formar un bollo. Hacer rollos y cortar en piezas de 3 cm.En olla con agua y una cucharada de aceite, cocinarlos.

Aparte derretir la manteca en una sartén honda y agregar las hojas de salvia.A esto agregarle los ñoquis, sofreír y servir con el queso parmesano rallado. Que lo disfruten.