Ponemos en un vaso el agua templada el azúcar y la levadura, lo mezclamos bien y dejamos 10 minutos de reposo para que se active

Ponemos en un bol la harina tamizada, le incorporamos la sal, juntamos el bloque de mantequilla por esa harina y la vamos rallando junto en el bol con la harina

Incorporamos el yogur, un huevo entero y del otro pondremos la yema (la clara la reservamos para luego pintar los cuernitos

Añadimos la mezcla con la levadura y lo integramos todo, no es necesario amasar solamente integral todos los ingredientes bien

Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y extendemos la masa en forma rectangular, con un grosor de 2 mm

Con un cortador de pizzas iremos cortando cuadrados de 6 cm, ponemos en cada cuadrado un poquito de membrillo, y cogiendo de una punta enrollamos el cuernito, sellamos la punta para que al hornear no se abran

(salen dos bandejas mientras horneamos una la otra la guardamos en la nevera) pintamos con la clara de huevo que habíamos reservado, y espolvoreamos azúcar por encima, horneamos a 200 grados por 13 minutos calor arriba y abajo