Hacer el merengue con las dos claras de huevo(solo las claras) y 200g de azúcar

Mezclar las 2 yemas de huevo, la harina el resto de el azúcar, el aceite, la leche, la ralladura de limón con la vainilla y la pizca de sal... todo en un bols hasta que quede todo integrado en una masa blanda

Unir la masa con el merengue de manera envolvente con una espátula para que le de aute y así se levante el bizcochuelo

Poner toda la mezcla en un molde, enharinado y enmarcado. Hornear a fuego lento durante 40 min aproximadamente o hasta que el cuchillo salga totalmente seco (sin masa)