Dejar hervir la leche, la crema fe leche y azúcar.

Añadir las 52 yemas sin que este en el fuego.

Ir mezclando hasta que se enfríe para evitar la cocción de las yemas.

Separar la mitad de la preparación y añadir la pulpa de narajilla y cremo dan.

Colocar en una batidora y añadir hielo seco mientras bate para q se solidifique.

Dejar que se consista en el la nevera.

Servir con suspiro y barquillos.