Batir en un bol la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede una mezcla cremosa y clara. Integrar a la mezcla el huevo y la esencia de vainilla.

Agregar la harina y la maizena previamente mezcladas y unir todos los ingredientes sin amasar. Dividir la masa en tres porciones y envolver cada porción de masa aplastada con un rectángulo de papel vegetal. Enfriarlas en la nevera unas 6 horas como mínimo.

Retirar las porciones de masa de la nevera a medida que se las va a emplear. Estirar cada porción, de manera pareja, con el palo de amasar espolvoreado con harina. Cortar con el molde redondo la masa formando las galletas y colocarlas con ayuda de una espátula en una asadera con papel vegetal. Guardarlas en la nevera unos 15 minutos antes de hornearlas. Con esta cantidad de masa se obtienen de 25 a 20 galletas, dependiendo del tamaño que se las corte.

Cocinar las galletas en horno precalentado a 180' de 8 a 12 minutos. Retirarlas del horno cuando sus bordes estén suavemente dorados. Dejarlas enfriar y conservarlas en recipente hermético.

Batir el azúcar glas junto con la clara de huevo y la esencia de vainilla en un bol hasta obtener un glaseado con una ligera firmeza. Echar colorante y mezclar hasta que quede con un color azul uniforme y potente. Poner el glaseado dentro de una manga pastelera y cubrir cada una de las galletas.

Dejar secar el glaseado durante un día. Pegar los ojos de azúcar en las galletas con unas gotitas del mismo glaseado y listas para comer! 😋