Hígado con verduras al horno
Paso a paso
- 1
Lava y corta las papas y calabaza. Coloca aceite en la fuente. Luego pon la fuente al horno a esta temperatura 100, y deja cocer por una hora.(no agregues sal ni nada, solos largaran su sabor natural).
- 2
Pon en un plato hondo o ensaladera la zanahoria rallada, el repollo y la lechuga y mézclalo un poco, luego agrega primero el aceite, después el vinagre y limón. Déjalos reposar todo el tiempo que demore en preparar el hígado ya que el limón y vinagre cocinan al repollo y le dan un sabor peculiar. Ya cuando vayas a servir el plato agregale un poco de sal.
- 3
En una sartén poner a freír el ajo y la cebolla a fuego lento, luego incorporar los hígados con el sillao, (lo dejo a tu preferencia la cantidad si te gusta mucho el sillao agregale bastante si no solo un poco para darle sabor) agregale agua hervida no fría, hasta que tape los hígados, un poco de sal y déjalos hervir a fuego alto, ya cuando veas que se ha evaporado la mitad del agua baja el fuego a mínimo y tapa la sartén. Déjalo cocer 20 min será suficiente
- 4
El jugo que quede en la sartén mézclalo con el arroz blanco ya preparado, le dará un sabor delicioso y no lo dejara tan seco el plato. Luego sirve la calabaza y papa con hígado, acompañado de la ensalada, y obviamente el arroz. Es una deliciosa combinación, excelente sabor se los garantizo !
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